养生豆腐美肴,本文是关于养生类论文范本与养生豆腐美肴和肴类专科毕业论文范文.
养生论文参考文献：
甲鱼炖豆腐
原料：甲鱼1只,冻豆腐250 g,笋片50 g,火腿片50 g,绿叶菜25 g.
调料：盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱段、姜片各适量.
做法：1. 甲鱼宰杀治净,冻豆腐切块,分别放入汤碗中,加入清水、黄酒淹没,放入笋片、火腿片、葱段、姜片后盖上盖,上笼蒸约1 h.
2. 揭盖拣去葱、姜,放入焯熟的绿叶菜、盐、味精、胡椒粉,蒸数分钟即可.
功效：滋阴补肾,清热泻火.适用于肝肾阴虚、久痢、遗精、脱肛.
提示及禁忌：脾胃阳虚者忌用.
鲫鱼豆腐汤
原料：豆腐250 g,鲫鱼1条,葱丝5 g,香菜3 g.
调料：葱段、姜片、盐、味精、黄酒、鱼汤、精炼油各适量.
做法：1. 豆腐切块,用沸水（放少许盐）浸烫；鲫鱼治净,擦干水分.
2. 炒锅上火,倒入少许精炼油,放入葱段、姜片煸香,将鲫鱼两面略煎,加入黄酒、鱼汤、豆腐,大火烧沸,改中火烧至汤浓后,拣去葱、姜,投入盐、味精,装盘后,撒上姜丝、香菜即可.
功效：健脾益胃,生津,通乳,补虚赢,利水湿.
炝芹菜豆腐
原料：豆腐200 g,净芹菜100 g,红椒丝20 g.
调料：盐、味精、调和油各适量.
做法：1. 豆腐切块,入沸淡盐水（浓度约1％）中浸泡或略焯,捞出装入盘中.
2. 芹菜入沸水中烫熟,晾凉后切成片,加入各种调味料拌匀置于豆腐上,放上红椒丝即可.
功效：平肝清热,降压利尿.适合高血压、眩晕头痛、面红目赤、血淋者食用.
竹蛏豆腐
原料：豆腐250 g,竹蛏150 g,笋片20 g,黑鱼子酱10 g,葱花5 g.
调料：葱段、姜片、黄酒、盐、味精、湿淀粉各适量.
做法：1. 豆腐切大块,入冷水锅,放少许盐焯水；竹蛏饿养吐沙后洗净焯水,分别放入盘中,放上葱段、姜片、笋片、黄酒,蒸熟.
2. 将蒸盘中葱、姜拣去,汤汁滗入锅中,加清水、少许盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,浇淋在豆腐、竹蛏上即可.
功效：滋阴清热,除烦止泻.适合虚热体质者养生食用.
金钱菇酿豆腐
原料：豆腐250 g,水发冬菇（直径约3 cm）12个.
调料：盐、味精、葱姜酒汁、胡椒粉、湿淀粉、干淀粉、鲜汤、精炼油各适量.
制作：1. 豆腐去皮,切成大块,用沸水（放少许盐）浸烫几分钟,捞出揿成细泥状,用洁布挤干水分成豆腐泥,加入盐、味精、葱姜酒汁、胡椒粉、干淀粉.搅拌上劲,成豆腐蹄子.
2. 冬菇去净梗部,拍上少许干淀粉,酿上豆腐蹄子,抹平后蒸熟.
3. 炒锅上火,放入鲜汤、盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋油,浇在冬菇上即可.
功效：助胃易食,降血压,降血脂,降胆固醇.
鲜果素咕噜肉
原料：豆腐150 g,菠萝块80 g,黄瓜块80 g.
调料：番茄酱、盐、淀粉、精炼油各适量.
做法：1. 豆腐切成块,用沸水（放少许盐）浸烫,捞出沾满干淀粉,静置1 min后,再沾满干淀粉,炸至色泽金黄,外壳脆硬.
2. 炒锅上火,倒入少许精炼油,放入番茄酱、菠萝、黄瓜、豆腐翻炒,加盐调味,淋油装盘即可.
功效：益气开胃,消食止泻,降血压,利尿,清热解毒.
豆腐炖蛋
原料：豆腐200 g,鸡蛋4个,葱花5 g.
调料：盐、味精、鸡油、鲜汤各适量.
做法：1. 豆腐切块,进行焯水处理.
2. 鸡蛋液搅匀,加盐、味精、鸡油、鲜汤继续搅匀.用中火蒸至半熟时,趁热加入豆腐块,蒸至成熟,撒葱花即可.
功效：滋阴润燥,清热解毒.适合赤眼、咽痛、燥咳声哑、心烦不眠、消化不良、酒精中毒者食用.
肉松拌豆腐
原料：豆腐250 g,肉松80 g,熟芝麻、榨菜末、熟花生仁末、葱花各5 g.
调料：盐、味精、香油各适量.
做法：1. 豆腐切块,入沸淡盐水（浓度约1％）中浸泡或略焯,捞出装入盘中.
2. 将调味料调匀,浇在豆腐上,放上其余各种原料,即可拌食.
功效：清热和中,生津止渴.可用于痢、消渴、肺热咳嗽、便秘.
银杏烩豆腐
原料：豆腐400 g,银杏50 g,水发枸杞子5 g.
调料：葱段、姜片、盐、味精、黄酒、湿淀粉、鲜汤、精炼油各适量.
做法：1. 豆腐切成菱形块,入沸淡盐水（浓度约1％）中浸泡或略焯,捞出待用.银杏去壳,焐油后去皮、心.
2. 炒锅上火,倒入少许精炼油,用葱、姜炝锅,放入鲜汤、豆腐、银杏、枸杞子、黄酒、盐、味精,烧至入味,用湿淀粉勾薄芡,淋油即可.
功效：补肺益肾,生津止渴.
提示及禁忌：不宜生食、多食.
龙头豆腐
原料：豆腐300 g,净龙头鱼（亦称豆腐鱼、九吐鱼）300 g.
调料：葱段、姜片、黄酒、盐、味精、胡椒粉、精炼油各适量.
做法：1. 豆腐切块,焯水；龙头鱼剁成段.
2. 炒锅上火,倒入少许精炼油,放入葱、姜煸香,入龙头鱼略煎,再放入黄酒、豆腐、清水,烧至汁白入味,再加入盐、味精、胡椒粉即可.
功效：益气养胃,生津止渴,清热泻火.
镜箱豆腐
原料：豆腐600 g,猪肉末250 g,虾仁50 g,葱花5 g.
调料：葱段、番茄酱、白糖、盐、黄酒、酱油、味精、湿淀粉、鲜汤、香油、精炼油各适量.
做法：1. 豆腐切成12块（5 cm×3 cm×2 cm）,用沸水（放少许盐）浸烫,入油锅炸至呈金、结壳捞出,从正面破口,挖出中间的嫩豆腐.
2. 猪肉末加葱花、白糖、酱油、黄酒、盐、鲜汤搅拌上劲,分别填入豆腐中,封口处嵌上虾仁.
3. 炒锅上火,倒入少许精炼油,用葱段炝锅,放入番茄酱、白糖、盐煸炒,加入黄酒、酱油、鲜汤,将豆腐整齐排入（破口向下）,烧沸后改小火烧10 min,加味精,用湿淀粉勾芡,大翻锅,淋香油,盛入盘中即可.
功效：滋阴益气,润燥止咳,清热泻火.
杨花萝卜炖豆腐
原料：豆腐200 g,杨花萝卜100 g,水发干贝50 g.
调料：盐、味精、黄酒、鲜汤各适量.
做法：1. 豆腐切块,用沸水（放少许盐）浸烫；杨花萝卜修去头尾及黑斑等,焯水.
2. 锅中加入鲜汤、黄酒、豆腐、杨花萝卜、干贝,用中小火炖至萝卜酥烂入味,再放入盐、味精即可.
功效：滋阴补肾,生津消积,清热解毒.适合食积胀、痰咳失音、消渴、痢疾患者食用.
羊敲玉腐
原料：豆腐250 g,羊球（睾丸）1副,胡萝卜片25 g,菜心25 g.
调料：盐、味精、胡椒粉、黄酒、葱段、姜片各适量.
做法：1. 豆腐切块,入沸淡盐水（浓度约1％）中浸泡或略焯,捞出待用.
2. 羊球撕去外膜,切成片,入沸水略烫；胡萝卜片、菜心焯水.
3. 将豆腐、羊球、胡萝卜放入盅内,加入清水、黄酒淹没,放入葱段、姜片上笼蒸约30 min.
4. 拣去葱、姜,放入焯熟的菜心、盐、味精、胡椒粉,蒸数分钟即可.
功效：益精壮阳,生津止渴.
红白豆腐
原料：豆腐200 g,鸭血200 g,葱段30 g,姜末20 g.
调料：火锅底料30 g,味精、盐、黄酒、酱油、鲜汤、红油、精炼油各适量.
做法：1. 豆腐、鸭血均切块.分别入水锅（放少许盐）焯水.
2. 炒锅上火,倒入少许精炼油,放入葱、姜、火锅底料煸香,加入黄酒、酱油、盐、鲜汤、豆腐、鸭血烧至入味,放入味精,淋红油即可.
功效：益气开胃,补血,生津,清热解毒.
素东坡肉
原料：冻豆腐500 g,冬瓜肉150 g.
调料：南乳汁、黄酒、老抽、白糖、盐、淀粉、素汤、香油、精炼油各适量.
做法：1. 将豆腐切成3 cm×3 cm×2 cm的块,冬瓜肉切3 cm×3 cm×0.5 cm的片,加少量老抽腌渍上色.
2. 冻豆腐拍上淀粉,盖上一片冬瓜片,用牙签固定,入油锅炸至定型,拔去牙签,成东坡肉生坯.
3. 锅中放入东坡肉生坯（冬瓜面向上）、南乳汁、黄酒、老抽、白糖、盐、素汤汁稠浓,淋香油,装盘即可.
功效：利水消痰,清热解毒.适于暑热烦闷、水肿、脚气、淋病、痔漏者食用.
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蔬菜养生美肴
汤浸四棱豆原料天门冬、枸杞子各5 g,四棱豆250 g 调料盐、味精、胡椒粉、鸡汤、姜丝、香油各适量 做法1 天门冬、枸杞子去杂泡软,四棱豆洗净切斜条 2 锅中入鸡汤、各原料及姜丝,调味,煮至四棱.
秋季养生法收敛之气
顺万物收敛调我身心素问·四气调神论有“秋三月……早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清” 因此.
书法养生乐陶陶
每个丽日晴空的上午,父亲神采奕奕地站在他宽大的书桌前,展平宣纸,饱蘸浓墨,躬身挥毫……不一会儿,一幅笔力道劲的书法作品便展现在了眼前 父亲今年已经八十岁高龄了,但他精神矍铄.