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灌阳农民让竹子“长出”酒
蒋锦文老家在水车乡三皇村,村子的山上有10 多亩毛竹林.他算了笔账：一根毛竹市场价约为12 元,但山高路陡,雇人砍一根工钱就要10 元,再加上运费——还不如抛荒.因此,这片竹林长得郁郁葱葱,但无人问津.
竹林赚不到钱,又没有别的田地,蒋锦文靠打零工,年收入只有1 万余元,日子过得紧巴巴.有一次看新闻,得知浙江农民把白酒灌入毛竹,“种”出风味独特的竹筒酒,这让他想起那片毛竹林：“要不我也试试？”
说做就做.蒋锦文买来不同度数、香型的白酒,用针管注入竹腔.随着竹子生长,针孔愈合,再次形成密封空间,基酒和竹液、微生物开始进行融合发酵.
随后,蒋锦文陆续破竹验酒.“高度酒竹子受不了,‘醉’死不少,低度米酒又被竹液稀释得厉害,尝不出酒味.”足足摸索了一年半,他终于掌握竹筒酒最合适的基酒度数、管护方式和“种”酒周期.
2015 年春天, 蒋锦文正式“种”下500 多节竹筒酒,去年底开始采收.他在微信朋友圈发了图片,大家都觉得新鲜.每段竹节容酒约0.5 公斤,售价68 元,很快售罄.他算了笔账：这批酒除去成本,赚了2 万多元,平均一根竹子卖出240 元.
7 月14 日,笔者爬山近一小时,来到这片竹林“酿酒厂”.山风拂过,空气中除了竹子清香,还有一缕淡淡酒香.
蒋锦文用锯子在竹身开了个小口,一线清澈金黄的液体汩汩而出.接上一杯,细细品尝,竹香、酒香浑然一体,口感馥郁清新.
现在,毛竹林“种”着1000多节竹筒酒,订酒的人络绎不绝.蒋锦文利用电商渠道卖竹筒酒的同时,还卖各种山货野味,收入不错.
得知广西有农民“种”出成品竹筒酒,广西林科院竹类研究专家黄大勇有些惊喜,近年来他也在做着此类科研.“广西现存157 种竹子,毛竹最合适‘种’酒.”他解释,毛竹及分泌物无毒,且气味清香,与酒水融合氧化后,会形成风味独特的含酒精饮品,“广西盛产毛竹,相关技术成熟后,可以向农民推广,帮他们脱贫增收.” （陆仕臣）
鹿寨：草珊瑚制茶受青睐
一次尝试,让广西桂林灌阳县农民蒋锦文,把一根毛竹从12元卖到240 元.
草珊瑚是一种野生植物,具有清热解读的攻效,制成茶,味道甘甜,清淡药香.作为中草药材,草珊瑚喜生林荫下,适合林下套种,发展林下经济.广西鹿寨县拉沟乡境内的大坪村,因山地海拔高,空气清新,水源洁净,土壤肥沃,多有野生草珊瑚长于林下.近年来,草珊瑚被当地瑶族群众用于制茶,受到消费者青睐.目前拉沟瑶乡已种植林下草珊瑚超133.4 公顷（2000 多亩）,其中大坪村建有400 亩种植基地.（赖建辉）
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