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“芹芽”,一个很新鲜的名字,在销售市场却十分走俏,它到底是个啥东西？
芹芽是在特定的土壤、气候、环境下,以尖叶品种的水芹为原料,利用覆盖材料,通过封闭处理技术培育而成的一种特色芽菜.
芹芽色白如玉,风味独特,闻起来有一股淡淡的清香,芹芽可炒食、可凉拌,非常爽口,而且还具有清热解毒、降压消肿的功效,备受消费者青睐.
芹芽是如何“问世”的
我国的芹菜栽培始于汉代,种植历史已有2000 多年.如今,究竟用了什么方法让这粗秆长茎的芹菜,变得像豆芽菜一样洁白娇嫩呢？这要从上个世纪70 年代安徽合肥庐江县白湖镇金坝村农民吴成树一个偶然的发现说起.吴成树家里的土墙塌了,压住了芹菜,过了许久,吴成树开始清理塌墙,当他刨开塌土,不禁眼前一亮,芹菜不但没有压死,竟然还长出了晶莹剔透的“豆芽”,他把“豆芽”给人们品尝,大家都赞不绝口.
美味激发动力,很多人对这种芹菜上长出的“豆芽”念念不忘.如何让这样的美味大量生产、让更多的人吃到,让农民赚更多的钱,成为吴成树培育芹芽的动力.吴成树通过对当时发现芹芽时的季节、温度、覆土的多少、具体时间等进行无数次复制,从而真的种出了芹芽.
由于当时芹芽的产量、规模仅能达到让人解馋的水平,大量生产芹芽便成了农民们的心愿.在当地农技部门的支持下,大家经过二十多年的反复试验, 终于在2000 年6 月发明了芹芽轻型栽培法,从此,美味的芹芽可以规模量产了.
芹芽的栽培方法
芹芽性喜冷凉 ,较耐寒 ；喜湿润,怕干旱.适合在富含有机质的肥沃粘质微酸的壤土种植.秋冬季节是根出叶的营养生长旺盛时期,最适温度17 ～ 20℃.
种株培育
3 月初收完芹芽,残留于土中的根茎会萌发形成新株,4 月初当植株长至12 ～ 15 厘米高时,选择健壮的苗连土掘起,利用早稻田边角作为种株繁育苗床,按10 ～ 15 厘米见方排种在苗床上,一般每667 平方米种株苗床可供3335平方米大田栽培之用.
种株不宜深栽,以免影响发棵.
种株田要经常换水,否则夏季高温下易发病.4 月份追肥1 次,每667 平方米施入粪尿1500 公斤或化肥35 公斤,促进匍匐茎生长.还要注意病虫害的防治,及时用40% 的乐果1000 倍液防治蚜虫,一旦发现病毒病应立即将病株拔除.生长良好的植株在8 月份匍匐茎长达1.5 ～ 2.0 米,该匍匐茎即作为芹芽母株的种株.
母株培育
栽培季节：在8 月下旬～ 9 月上旬栽种种株,一般与双季晚稻按1：1面积比例间作,即2 米宽水稻,2 米宽水芹,不需作畦,耙平耧匀即可.到秋末冬初可长成具10 多片真叶的植株,即母株,供芹芽培育用.
栽植：把种芹地里的种株齐根割起,用刀切成20 ～ 30 厘米长的茎段,然后均匀撒播于晚稻田中留出的地上.注意种苗不能埋入土中,也不能浮在水上.因种苗埋入土中,萌芽迟,生长也差；浮在水上,易生匍匐枝.为了使种苗栽植适宜,早稻收获后每667 平方米施入人粪尿2500 公斤左右,整地时要耙细整平,使土壤成泥泞状态,栽种时灌水不宜过多,土面上有1 层薄水就行了.
灌溉：植后最初5 天不要灌深水,使种苗浸没水中为宜,促进种苗扎根.以后灌水同晚稻一样,晚稻收割后保持土壤湿润即可,不必灌水.
匀苗：栽植后1 个月左右,植株长至13 ～ 15 厘米高时,结合中耕除草进行匀苗移植,以12 厘米见方有一丛芹苗为宜.
中耕除草追肥：草多的田块栽植后半个月和1 个月时中耕除草2 次,若不多可结合匀苗移植时进行1 次即可.追肥共2 次,苗高10 厘米和20厘米时,每667 平方米追施人粪尿1250 公斤左右或化肥40 ～ 50 公斤,每次追肥时先把水放干,追肥后过一昼夜,待土壤充分吸收肥料后,再进行灌水复原.
病虫害防治：芹芽母株生长过程中病虫为害较轻,9 ～ 10 月有蚜虫为害,可用灌水法防治,即将田中水灌至淹没植株,将粗草绳放于水面上,拉住两端向下风的地方移动,将浮于水面上的蚜虫集中到田的一角,然后清除杀灭,立即放水复原.灌水杀蚜每次不要超过3 小时,以免水芹生长受影响.
芹芽生产
当植株长到11 ～ 13 片真叶时就可以培土生产芹芽了,秋冬季节是根出叶的营养生长旺盛时期,芹芽生产最适合温度为17 ～ 20℃.在安徽庐江县,一般是在11 月上旬以后,具体培土时间可根据市场的需要而定,也可分批培土,分期采收上市.
具体方法：在冬春季节,把芹畦周边晚稻畦上的土粉碎后用铁锹铲到水芹植株上面,培土工作分3 ～ 5次进行,培土层厚约20 ～ 30 厘米,然后水芹茎上的腋芽就会萌发形成芹芽.一般培土后1 个月就可以掘土收获,每667 平方米产1000 公斤左右.
安徽合肥庐江县白湖镇裴岗社区芹芽种植大户荣云新介绍说,他种植的芹芽,亩产能达到1500 公斤,芹牙销售市场十分走俏,经销商直接在村头收货,下了秤就给钱,让他非常省心.
现在安徽省庐江县农民专门成立了金坎芹芽协会,形成芹芽生产、运输、销售一体化模式,并向国家工商总局注册了商标,开创了当地初级农产品注册商标的先河.
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