高职酒店管理专业学生工匠精神的培育,该文是工匠精神论文写作技巧范文跟酒店管理和高职和工匠相关大学毕业论文范文.
工匠精神论文参考文献：
千百年来,从传统手工作坊到现代工业,时代的变迁留下了不变的“工匠精神”.尤其是2016年李克强总理在《政府工作报告》中高调提及“工匠精神”之后,“工匠精神”更是成为了中国国内的一个热门词汇.但是“工匠精神”在不同的社会及行业环境中有着不同的呈现形式,比如酒店服务行业,不同等级的厨师、调酒师对其工艺的追求与坚守的态度就有着明显的区别.所以,传承和培育“工匠精神”需要全社会的努力,更需要职业技术教育的支撑.
一、“工匠精神”释义
何为“工匠精神”？百度百科词条中的解释是：“工匠精神”一般是指能工巧匠们对自己的产品或作品进行精雕细琢、追求完美和极致,对目标精品有着执着的坚持和追求精益求精的精神理念.日常工作中,“工匠精神”的实质就是企业的工匠们通过不断雕琢自己的产品,不断改善自己的工艺,享受着产品在双手中升华的过程.“工匠精神”的目标是打造本行业最优质的的卓越产品.具体到个人层面,既有高超的技艺和精湛的技能,还要有严谨、细致、专注、负责的工作态度,以及对职业的认同感、使命感和责任感.在欧洲,德国的机械制造,瑞士的顶级名表,都是工匠家族寸寸打磨,精雕细琢而成.正是凭着这种凝神专一的工匠精神,德国制造、瑞士手表得以誉满天下、畅销世界.
二、“工匠精神”与酒店管理专业的相关性
（一）“工匠精神”是促进酒店管理专业职业教育提档升级的需要
在科学技术日新月异的今天,尽管很多传统行业的人力工作被机器人所替代,但是工匠大咖们身上所拥有的精益求精、专心敬业的精神品质是其机器人无法替代的.现实社会中的各传统行业都离不开具备高素质的一线工匠型人才.比如酒店服务业许多传统岗位都隐藏着特有的精益求精,一丝不苟的工作特质,需要大量具备“工匠精神”的高技能人才才能胜任,而要造就一大批传统行业传统岗位的准工匠人才,就必须重视职业教育的作用所在,高职酒店管理专业是面向职场的专业教育,是担负培养酒店服务行业高素质工匠人才的极佳场所.因此必需让“工匠精神”在高职酒店职业教育中扎根,以促进职业教育的“提档升级”.
（二）“工匠精神”是实现高职学生培养目标的根本保证
高等职业教育是以就业为导向,以培养各行业企业一线高素质技能人才为目标的,高职酒店管理专业在确立人才培养目标上,要把重点放在培养酒店业技师和高级技师上,除了要培养学生有较好的专业技能外,还要培养学生良好的职业素养.要坚决克服社会上一些急功近利的心态.据行业数据显示,大部分星级酒店企业对新招员工的要求除了上岗必需的职业技能外,更重视爱岗敬业等职业素质.因此,高职酒店管理专业在人才培养上,应处理好速度与质量的关系,应将“工匠精神”作为办学理念贯穿始终,增强其专业学生就业竞争力.
(三)工匠精神是提升高职学生职业素养的重要抓手
中华民族的“工匠精神”源远流长,古代的造纸术、印刷术、和指南针,近代的苏绣、景德镇陶瓷等名扬海内外；当代社会主义现代化建设时期令人骄傲的“两弹一星”、深海探测、超大型计算机等等,都少不了“工匠精神”.正是成千上万个工匠的呕心沥血,才使许多中国品牌在全球叫响,才成就了今天令人瞩目的伟大事业.对于身处“互联网+智能化”浪潮席卷中国所有传统行业之中的酒店服务业来说,危即是机,此时“工匠精神”不仅要有扎实的质量,更需要有开创性的创新.在目前大学生就业难、适应难和企业招人难、选人难的大变革形势下,高职教育质量的高低直接影响着学生就业质量的好坏,而工匠精神正是职业素养的极致绽放,应列为提升高职学生职业素养的重要抓手.
三、高职酒店管理专业培育学生“工匠精神”的可行性
(一)转变观念,提高认识
从某种意义上讲,在当今多元的社会里,三百六十行,行行都应该有人喜欢才对.但是,长期以来,大致社会,小到家庭对“酒店服务行业”都存有一定的偏见,不少家长、学生都认为读高职酒店管理专业是一种“无奈的选择”.所以,高职酒店管理专业要培育和弘扬“工匠精神”,首先要让酒店服务业有更高的社会地位,全社会都不能戴有色眼镜来看待它,否则谈工匠精神就没有意义.正所谓“知之者不如好之者,好之者不如乐之者”,要解决好高职学生工匠精神的培育,要把提高职业技能和培养职业精神高度融合,既要培养学生有一技之长,又要让学生领悟“质量是企业的生命”,牢固树立敬业守信、精益求精的职业精神.
(二)学高为师,身正为范
这里借用法国作家卢梭的一句名言：“没有榜样,你永远不能成功地教给学生以任何东西.”高职酒店管理专业要切实培养好学生的工匠精神,一是要建立一个以名师工作室为龙头的双师素质教学团队；二是要引进行业标准来提高专任教师的综合职业素养；三要通过师表的言传身教来育导学生学会怎么做人,怎么做一个有责任心的人.俗话说,亲其师,则信其道；信其道,则循其步.没有教师的言传身教,培育学生的工匠精神便无从谈起.特别是针对90后、00后的新型大学生群体,培养工匠精神既要具备扎实的专业技术功底,还要养成勤奋学习的好习惯.要教育学生在入职酒店服务行业之初,不能太过计较个人的收入与得失,千万不要养成“将就”“应付”的坏习惯.学习之余,还要善于思考,学会总结,从而学会创新,这样才利于养成严谨、求精的敬业精神.
(三)理实结合,持续渗透
“十三五”时期是我国全面建成小康社会的决胜阶段,也是各行各业现代化建设的关键时期,在这期间,迫切需要那些细致严谨,一丝不苟的工匠精神作有力支撑;而每个人都会有一份属于自己的工作,其不同之处仅在于,各自工作中所要完成的任务及方式相异.我们每个人只有热爱自己的工作,才能把工作做到最好.高职酒店管理专业工匠精神的培育是一个系统工程,不可能一蹴而就,需要和德育课、专业课、专业实训、校企合作紧密结合.要持续不断地加强“校中店、店中校”建设,多让学生参加贴合酒店实际的专业实训,让学生将“简单的动作练到极致就是绝招”的理念渗入到教学实践中,融入到教学目标、内容和考核体系中,在校企合作“无缝对接”中培育出学生的“工匠精神”.
四、结束语
通过本文围绕高职酒店专业如何培养学生“工匠精神”讨论,笔者认为高职院校的不同专业均可与行业对接,都能搭建出方便学生出彩的成长舞台,持续努力之下定会让工匠精神的培育有实效性和长效性.
参考文献
[1]王丽嫒.高职教育中培养学生工匠精神的必要性与可行性研究探析[J].职教论坛,2014(22).
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[3]付守永.工匠精神:向价值型员工进化[M].北京:中华工商联合出版社,2013.
作者简介：高彦,女,湖北黄冈人,黄冈职业技术学院讲师.
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