生猪屠宰检疫和检验,本文是有关浅谈本科论文怎么写跟生猪屠宰和检疫和检验有关硕士毕业论文范文.
浅谈论文参考文献：
于洪义,臧建金
（诸城市畜牧兽医管理局,山东诸城 262200）
摘 要：当前我国对生猪养殖行业实行的是定点屠宰以及集中检疫的措施,该措施对于生猪的屠宰和经营行为都进行了一定程度上的规范,同时还要求屠宰场在正常运作的时候保证合格的污水排放,这都是有助于群众的举措.除此之外,检疫以及管理工作是否过关,和生猪疫病防治和畜产品安全管理等有密切的联系.就现实情况来看,我国相关法律法规还存在一定的不完善性,很容易会引起检疫检验等方面的问题,可能会对生猪的屠宰工作产生较大的负面影响.
关键词：屠宰；生猪；检验检疫
当前生猪屠宰行业呈现出非常显著的发展上升趋势,这说明人们对于猪肉有相对比较大的实际需求,因此,对病猪进行检验检疫的相关要求也呈现出更加严格的特征.确保动物产品的卫生和安全性,一个相对重要的关口也就是对动物进行屠宰检疫的过程.只有通过检验的产品才能够进入到市场当中进行流通；如果是不合格的产品,则需要在国家相关单位的监督下予以无害化处理.所以,必须要提升屠宰行业对动物进行检疫的工作水平,掌控住这一关口,确保人们食肉的高度安全.
1 当前生猪屠宰和检疫所存在的问题分析
1.1 检疫的相关工作管理制度上比较滞后且不完善
就当前的实际情况来看,兽医行业在社会范围内不是非常受重视和关注,因此该行业当中从业者的覆盖面也相对比较广阔,任何年龄段、文化层次的从业人员都有,因此能力上也存在着显著的落差,专业性知识也不是非常丰富,特别是一些比较落后的地区,对于动物检疫工作形成了很大的不良影响.另外,很多地区的检疫制度建设不够规范,形象建设也比较落后.
1.2 屠宰检疫规范性差,宣传力度不足
在实际生活当中,生猪屠宰和检疫的制度没有完全地依照相关规程进行处理,屠宰和检疫的方式都非常落后,大多凭借经营者的直观感受以及个人经验来进行检疫操作.针对一些不合格的动物或者是动物产品并没有依照严格的标准制度来进行科学的无害化治理,造成不良影响.而且很多经营人员尚且还没有意识到检疫工作所具备的重要性,特别是一部分乡镇企业,尚且还没能理解不经过检疫的猪肉是不能上市销售的目的,很多经营人员不愿意配合和支持这项工作.因为正确意识的缺失,加上很多消费者在购买猪肉的时候也不会注意查看合格证明,导致社会上经常发生逃避检查、病猪销售的情况,上市肉品的实际质量很难得到保障.
2 如何改进
2.1 对检疫制度进行全面的改善
实行生猪的定点屠宰和集中检疫措施,能够有效地防止传播动物疫病,是否能够保证肉类食品质量安全,会和人民群众身体健康,甚至是整个社会和谐稳定的发展之间有非常密切的联系.作为地方各级动物卫生的监督组织而言,需要充分地了解生猪屠宰和检疫相关工作所具备的意义以及重要价值,保证生猪屠宰和检疫工作的顺利进行.另外,还需要获得相关部门在经济以及政策等方面的大力支持,保证相对应的检疫检验设备得到配齐,并且辅以全面且质量较高的相关硬件设备等.保证屠宰场拥有标准且规范化的配置模式.
在建设屠宰场的时候,其规模需要严格地结合生猪饲养数量；在技术设施上必须要保证检测工具的科学性,令检疫效果有效,以此来切实有效地提升检疫的实际质量水平.另外,还需要结合实际情况,构建并完善责任制和追究制,督促相关工作人员共同签署责任声明,明确区分各自需要承担的责任和义务；最后,还需要综合各种政策规章,例如《值班制度》等.
2.2 提升相关知识的宣传和培训,有效强化认知
提升检疫工作人员专业知识以及操作技术、法律法规等方面的培训强度,有条件的还可以结合当地的新闻媒体、宣传资料等形式来进行屠宰、检疫工作重要性的大力宣传,令众多的消费群体能够了解到与之相关的法律法规内容,另外,还需要把一些没有经过检疫的肉品擅自拿到市场上销售的无良商家及时出来,鼓励群众进行,以此来严厉地打击这些不良行为,通过消费者、相关单位等多方面的团结合作,创建出一个和谐、公平且公正的市场竞争环境,令群众能够吃上“放心肉”.在经过有效的宣传之后,能够显著地提升整个社会对于检疫工作认知的程度,还能够令更多人了解到对动物进行检疫的工作的意义,有效提升检疫工作人员在社会上的地位,加强畜牧行业在社会范围内的认可程度、调整检疫执法的实际环境,进而确保肉品质量的安全性,保障群众健康.
2.3 加强队伍规模,提升检疫综合能力水平
尽可能扩大认可的兽医群体和兽医助理的群体规模,通过人才招募等措施积极有效地引入一些拥有专业、成熟的技术知识的年轻兽医进入到认可团队当中,并且通过不断的学习和实践成为从事检疫工作的优秀人才；强化专业知识的技能培训程度,并且定期组织专业的知识培训和技术操作竞赛,通过这样的措施来加强检疫工作的能力水平,保证动物检验检疫工作能够得到有效的贯彻落实.
3 结语
总的来说,实行生猪定点屠宰管理,是对屠宰管理体制进行变革的重要措施,伴随着如今不断发展的时代环境,人们的生活水平也在显著地提升,生猪屠宰以及检疫管理工作一定会受到全社会范围内的广泛认可和关心.当前很多城市以及大部分乡镇都实行了科学的定点屠宰以及集中检疫措施,能够在最大程度上提升质量检疫效果,并且及时预防各种动物病情,可以促进畜牧业以及农业发展.保障生猪的屠宰和检疫工作,能够有效提升人们身体健康,保障我国的经济发展水平.
参考文献
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[3] 刘畅,李曼利,赵广仁.浅谈生猪屠宰检疫之不足与优化措施[J].吉林畜牧兽医,2012,33（7）：59-60.
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