解读《中国居民膳食指南(2019)》,本文是指南类论文范文素材和《中国居民膳食指南(2016)》和解读和中国居民膳食指南(2016)相关论文范文素材.
指南论文参考文献：
《中国居民膳食指南（2016）》日前颁布,中国居民膳食指南首次发布于1989年,之后于1997 年和2007 年进行了两次修订,此次为第三次修订.那新的居民膳食指南新在哪儿？将如何影响居民饮食选择和营养摄入？中国营养学会临床营养专业委员会副主委、中国营养学会理事、天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅教授对《中国居民膳食指南（2016）》进行了解读.
齐玉梅说,世界各国都会发布由政府和科学团体制定的膳食指南.膳食指南是根据营养科学原则和人体营养需要,结合当地食物生产供应及人群生活实践,专门针对食物选择和身体活动提出的指导意见.膳食指南是国家公共营养政策的基础性文件,它的每一条、每一句话都有大量科学研究作为根据,是国内外营养专家的主流共识,对居民、食品加工生产企业、农业生产、医疗服务和评价具有高度的科学性、指导性,其对国家实现公共健康管理和目标至关重要.
《中国居民营养与慢性病状况报告（2015 年）》显示,虽然我国居民膳食能量供给充足,体格发育与营养状况总体改善,但居民膳食营养结构及疾病谱总体都发生了新变化,整体面临营养缺乏和营养过剩的双重挑战.这具体表现在居民饮食结构中豆类、奶类消费量依然偏低,脂肪摄入量过多,部分地区营养不良依然存在.营养过剩引发的超重肥胖、慢性病高发凸显.全国18 岁及以上成人超重率高达30.1%,高血压患病率为25.2%,糖尿病患病率为9.7%,均较2002 年呈明显上升趋势.《中国居民膳食指南（2016）》是充分考虑到我国营养和居民健康状况现状,并结合中华民族饮食习惯及不同地区食物可及性等多因素,对旧版膳食指南进行的修订.
新版指南覆盖人群从2007 版的6 岁改为2 岁以上,明确了2 岁幼儿应该开始与成人一致的平衡膳食生活方式.指南提出了6 条核心推荐,能最大限度地满足人体营养健康需要.
推荐一：食物多样谷类为主
平衡膳食模式是最大限度保障人体营养需要和健康的基础,食物多样是平衡膳食模式的基本原则.新指南推荐每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每天摄入12 种以上食物,每周25 种以上,每天摄入谷薯类食物250~400 克,其中全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100 克.
专家解析：新版指南坚持了“谷类为主”膳食模式,与旧版不同的是将谷类和薯类分开,提倡吃一部分全谷杂粮.也就是说,吃饭一定要吃主食,且要占到总量一半以上.大量科学研究证明,全谷杂粮有利于预防糖尿病、心脑血管疾病、肠癌等多种癌症.全谷包括稻米、大麦、玉米、荞麦、小米、糙米、黑米、燕麦、高粱、小麦粒等.
推荐二：吃动平衡健康体重
各年龄段人群都应天天运动,保持健康体重.食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡.坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150 分钟以上；主动身体活动最好每天行6000 步.减少久坐时间,每小时起来动一动.
专家解析：新指南细化了身体活动量,特别强调了6000 步是身体的主动运动,是日常步数基础上有意识的身体活动,不包含日常活动消耗,如做家务、拖地等不在此内.有减肥需求人群活动量在40 分钟以上.
推荐三：多吃蔬果奶类大豆
蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质.餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500 克蔬菜,深色蔬菜应占一半.天天吃水果,保证每天摄入200~350 克新鲜水果,果汁不能代替鲜果.吃各种各样奶制品,相当于每天液态奶300克.经常吃豆制品,适量吃坚果.
专家解析：新版指南对蔬菜摄入量的推荐没有明显变化,但明确提出了深色蔬菜应占蔬菜总摄入量一半以上.这是因为,深色蔬菜所含有维生素,特别是β- 胡萝卜素等维生素、矿物质比浅色蔬菜更丰富.2007版指南中,强调日均水果摄入量为200 克至400 克,新版降为200 克至350 克,特别强调水果榨汁吃和直接吃完整新鲜水果作用不同.水果榨汁损失绝大多数膳食纤维,严重影响其保健作用.此次指南减少了推荐大豆和坚果摄入量,从笼统的30~50 克改为大豆25 克和坚果10 克.这是因为,我国居民日常烹调已经摄入很多植物油,若过多摄入大豆和坚果,脂肪摄入可能过量.
推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
每周吃鱼280~525克,畜禽肉280~525克,蛋类280~350克,平均每天摄入总量120~200克.优先选择鱼和禽,吃鸡蛋不弃蛋黄,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品.专家解析：“吃鸡蛋不弃蛋黄”这是新指南区别旧指南非常重要的一条,这意味着新指南不再限制膳食胆固醇的摄入.这是因为,现有证据没有办法证明膳食里胆固醇与血清里胆固醇有显著性关联,只是对可增强胆固醇合成能力的饱和脂肪酸做了上限限制,即摄入饱和脂肪酸提供的能量不超过总能量的10%.吃鸡蛋不必扔蛋黄,因为蛋黄中除了并不可怕的200 毫克胆固醇,还含有多种有益健康的营养成分和保健成分,包括12 种维生素、多种微量元素及卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等保健成分.新指南在动物性食物推荐中,把鱼、禽、蛋和瘦肉摄入量拓宽到以“周”为单位.这样的弹性饮食,不仅注重营养摄入总量,更适合“生活节奏快、在外就餐多”现代居民生活特点.
推荐五：少盐少油控糖限酒
培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品,成人每天食盐不超过6 克,每天烹调油25~30 克.控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50 克,最好控制在25 克以下.每天反式脂肪酸摄入量不超过2 克.足量饮水,成年人每天7~8 杯（1500~1700 毫升）,提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料.少年儿童、孕妇、乳母不应饮酒,成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15 克.
专家解析：新指南首次正式提出“控糖”,其中对添加糖的限制和2015 年的世界卫生组织建议完全一致,推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下,以预防肥胖、龋齿等.此次控糖方面尤其强调了“添加糖”.这就需要人们学会看食品包装上营养成分表,通常添加糖是指在加工和制备食品时,添加到食物或饮料中的糖及糖浆,包括蔗糖（白糖、砂糖、红糖）、葡萄糖、果糖（结晶或非结晶）、各种糖浆等.
低盐低糖食品的低盐或低钠必须满足钠含量小于等于120mg/100g 固体食品或液体食品条件,低糖则是小于5g/100g.此次指南对饮水量也提出了新建议,2007 版指南中,强调全民日均饮水量应达到1200 毫升,新版升为1500 毫升至1700 毫升,增加了一杯水的量.
推荐六：杜绝浪费兴新食尚
珍惜食物,按需选购食物,按需备餐,提倡分餐不浪费.选择新鲜卫生食物和适宜烹调方式,学会阅读食品标签,合理选择食品,应该从每个人做起.回家吃饭,享受食物和亲情,创造和支持文明饮食新风和社会环境,传承优良饮食文化,树健康饮食新风.
专家解析：芬兰的国家膳食宝塔最底端是一个家庭聚餐场面,新指南也强调了回家吃饭、和谐用餐的人文观念.无论从营养学角度还是家庭和谐角度来看,鼓励人们多回家吃饭大有益处,提倡饮食移风易俗更符合文明发展要求.随着时代进步和生活条件改善,人们应该对传统饮食习惯有所扬弃和发展.
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《中国居民膳食指南》（2007）之中国居民平衡膳食宝塔22
中国居民膳食指南（2007）是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件 其目的是帮助我国居民合理选择食物,并进行适量的身体.
《中国居民膳食指南》（2007）之中国儿童青少年零食消费指南
中国居民膳食指南（2007）是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件 其目的是帮助我国居民合理选择食物,并进行适量的身体.
解读《中国居民膳食指南（2019）》黄金六条
马宝岚2016年5月13日,国家卫生计生委发布了中国居民膳食指南（2016） 新版指南由一般人群膳食指南、特定人群（婴幼儿、孕妇乳母、儿童青少年、老年人和素食人群）膳食指南和中国居民平衡膳食实践3个部.