韩式大白菜泡菜,该文是大白菜有关硕士论文范文跟大白菜和泡菜和韩式相关在职毕业论文范文.
大白菜论文参考文献：
大白菜泡菜是很棒的开胃小菜,它含有酵素,可以促进胃肠的蠕动,有帮助人体消化排泄的功能.对于摄取蔬菜较少的人而言,或是取得蔬菜不易的时节来说,大白菜泡菜是很简易又好吃的蔬食.韩式粗粒辣椒粉,色泽好看,辣度适中,制作大白菜泡菜很适合,您不妨一试.
材料：大白菜、饮用水.
调味料：盐、姜末、韩式粗粒辣椒粉、糖、香菇精.
做法：1.一颗大白菜对半切,分成两大半,再各切一刀,分成四大块.
2.将大白菜叶片剥下来,放入不锈钢盆,在一片片的菜叶上撒少许盐,用双手将大白菜和盐搅和均匀.然后以刀分切成约3.3cm长,稍做搅拌之后,进入腌制过程,时间大约12h.
3.经过腌制软化的大白菜,以饮用水清洗之,静置20min,沥干水分.
4.放入姜末、糖、韩式粗粒辣椒粉和香菇精,充分搅拌均匀,即可装罐.
5.在室温中放置1天,以促进发酵,接着放于冰箱中3天,使其充分入味.
★小叮咛：腌制前的大白菜,不必清洗.腌制比例,500g大白菜使用一大匙盐.
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