小麦糊粉层分离技术给国民健康迎来新机遇,本文是技术相关论文范文跟小麦和糊粉和分离类本科论文开题报告范文.
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2018年8月18日,由《小康》杂志社主办的“小麦糊粉层战略意义”研讨会在北京中国科学院举行,会议以“小麦糊粉层战略意义”为主题,由中科院嘉兴中俄科技转化中心、马鞍山华俄机械科技有限公司提供技术支持.专家们就小麦糊粉层的分离技术——旋风涡流分离技术、小麦糊粉层的战略意义展开讨论,为此项颠覆性技术、国民健康与全民健康建言献策,并就在贸易战背景下小麦糊粉层引发的多种革命展开研讨.中国科学院原副院长杨柏龄,著名经济学家、中国社科院教授李连仲,中国粮油学会理事长、国家粮食局原副局长张桂凤,国家发改委农经司原副司长方言,国资委研究中心副主任、央企智库联盟秘书长彭建国,光明日报原副总编刘伟,国家粮食科学研究院副院长张雪,中科院北京分院副院长李静,《小康》杂志社社长舒富民,菏泽市副市长曹升灵,马鞍山华俄机械科技公司董事长,国家发明一等奖获得者吕志辉,中科院嘉兴中俄科技转化中心主任吴亮,菏泽市粮食局副局长赵学军,菏泽市高新区副主任陶福占,滨州市阳信县人民政府副县长曹福清,新华社财富传媒副总编王晖军,中国小麦糊粉层战略研发课题组负责人、《小康》杂志社编委张志,国家粮科院制粉专家、副研究员陆晖,华瑞集团董事长姚树运,马鞍山华俄机械科技有限公司常务副总姚建森,山东玉杰面粉有限公司董事长尹丙杰等相关部委和地方有关领导、专家、企业代表参加了研讨会.
随着我国经济的发展,人们的生活水平不断提高,与此同时,以高血糖、高血压、高血脂为代表的慢性病开始爆发,不仅我国的慢性病总量已成为世界第一,且每年两位数的增速也为世界第一.专家公认：精米、精面和糖摄入过高为这些慢性病的第一祸首.目前,健康食品的供给已成为建设健康中国的首要问题,而小麦作为世界三大主粮之一,在健康食品的供给中起着举足轻重的作用.中科院历经8年攻关研制成功的“小麦糊粉层产业化项目”,运用旋风涡流分离技术,在不增加成本的情况下用物理法分离糊粉层,大幅度改善面粉的品质,给小麦加工、国民健康带来了无限可能.
《小康》杂志社社长兼总编辑舒富民在致辞中表示,之前小麦麦麸基本上都是做饲料,很少直接拿来食用.这个技术的问世,能够从麦麸里面提炼出糊粉层,其意义有以下三方面：一是相对于全麦加工的高成本大大降低了成本,二是从麸皮里面提炼糊粉层,原来的麸皮照样用,这是主粮的增量,在当前粮食面临很大挑战的背景下,令人振奋.三是糊粉层营养丰富,对国民健康意义重大,正如总书记说“没有全民健康,就没有全面小康.”
中科院嘉兴中俄科技转化中心主任吴亮出席会议并讲话中国小麦糊粉层战略研发课题组负责人、中科院嘉兴中俄科技转化中心主任吴亮介绍,小麦糊粉层是位于小麦胚乳（面粉）和种皮之间的一层细胞壁,占小麦质量的7%-9%,小麦中70%以上的营养就集中在糊粉层中,是小麦的精华所在,所以又被称为小麦中的软黄金.由于传统技术极难分离,在小麦加工中通常与小麦种皮一起剥离成了麸皮,作为饲料用,其营养价值一直没有得到有效的利用.浙江中科院应用技术研究院所属的嘉兴中俄科技转化中心,通过引进、消化、吸收俄罗斯科学院的科技理论,自主研发了一种纯物理小麦糊粉层分离技术——旋风涡流分层技术,该技术不仅能完整保留糊粉层的营养成分,还能去除种皮上的微生物、霉菌、重金属以及农药残留,实现了每3吨麸皮就能分离出一吨糊粉层粉（另外2吨依然可以做饲料）的低成本产业化优势,形成了具有世界领先水平的自主知识产权.历经多年的攻关,我们于2015年5月在山东泰安中科院的产业基地内建成了“全球首条千吨级小麦糊粉层产业化示范线”,2018年5月在全国粮食产业化示范市山东滨州市阳信县开建了全球第一家“小麦糊粉层万吨级产业化示范工厂”,7月又和山东小麦核心产区菏泽市签订万吨级小麦糊粉层产业化示范工厂合作协议,计划今年将全面投产运行,并依托上述工厂建立小麦糊粉层及系列产品的标准,占领小麦加工领域的制高点,拉开该项目产业化的征程.
中国粮食行业协会小麦分会副理事长李庆龙教授出席会议并讲话中国粮食行业协会小麦分会副理事长李庆龙教授表示,从粮食安全的角度方面,此项技术仅把小麦麸皮30%左右的营养剔除掉,这对国家粮食安全也是有重要意义的.当然目前这项技术想要被消费者接受,还需要一个长期的过程.
中国粮油学会理事长、国家粮食局原副局长张桂凤出席会议并讲话中国粮油学会理事长、国家粮食局原副局长张桂凤表示,中科院嘉兴中俄技术转化中心历经八年努力,做了大量的调研,积累了非常多的资料才研发出这项技术,其能够大幅度地改善面粉的品质,为面粉加工业增添了一项重要的科技创新成果,意义重大,是一件好事情,也是应该鼓励的,下一步需要尽快出台行业标准.随后,张桂凤还提出几点建议：要求加强这一领域的基础性研究,形成专门的课题报告；尽快组织专家研究制定小麦糊粉层行业标准；要走产学研企相结合的道路.
著名经济学家、中国社科院博导李连仲教授则强调,在中美贸易战的背景下,这项技术的研发成功意义重大,这是我们的一张底牌.
国家发改委农经司原副司长方言说,小麦糊粉层意义重大.首先从人体营养健康角度看,中国现在有一亿糖尿病人,大概80%的糖尿病都集中在中国,而且糖尿病年轻化的趋势越来越大.所以在这种情况下,我们国家对于食品营养的引导可能要重新考虑.第二,从扶贫的角度来说,如果中科院的高精尖技术能够落地农业,中国的农业就有希望了.
国家粮食科学研究院副院长张雪在讲话中提到,这个项目用的涡流旋风技术,实际上就是用超粉碎技术来进行提取.小麦70%的营养在糊粉层,从微量元素和宏量元素看它的含量都很丰富.以前,人们追求口感,所以企业就把糊粉层去掉了,现在人们更追求营养和健康,所以企业又开始考虑保留糊粉层,我认为这是人类进步、素养提高的体现.
国资委研究中心副主任、央企智库联盟秘书长彭建国说到,这是一个好事,是转型升级的需要.以前我们都把糊粉层丢掉了,现在通过物理分离技术把表皮去掉了,不仅经济上可行,而且也符合我们的生态观,是变废为宝.
菏泽市副市长曹升灵说,这个项目落地菏泽,能够进一步提升菏泽的粮食加工能力,也符合当前正在推动的新旧动能转换,更加能够满足人民吃得更健康的需求,可谓一举多得.
最后,中科院原副院长杨柏龄做了总结性发言,对研讨会给予充分肯定,对小麦糊粉层这一颠覆性技术给予充分认可,对小麦糊粉层项目的产业化寄予厚望.
中国小麦糊粉层战略研发课题组负责人、《小康》杂志社编委张志表示,为了更好地推进这项颠覆性技术的应用,《小康》杂志社联合中科院嘉兴中俄科技转化中心等有关单位共同组建了中国小麦战略研发课题组,目前已经有十余位专家参与其中.“我们准备从粮食加工环节到后端应用领域开展更广泛的研究,让更多大众认识到小麦糊粉层的价值,全面服务健康中国战略.
我也期待更多专家能够参与支持.”
据了解,小麦糊粉层其实是小麦籽粒皮层的最内层,位于小麦种皮和胚乳之间,占麦粒总质量的7%－9%,但却富含了小麦70%以上的主要营养和精华,富集了小麦中90%的高营养价值的生理活性成分,其中,富含的烷基间苯二酚,是天然的抗氧化成分,具有抗癌功效；富含的膳食纤维又被称为“第七大营养素”,别称“肠道清道夫”.北京市营养源研究所出具的检测报告显示,30克的小麦糊粉层含10克左右的膳食纤维,相当于5碗燕麦；蛋白质含量丰富,是等量牛奶的7倍；维生素B2、烟酸等含量是面粉、大米的4－19倍；矿物质含量是普通主食的5－10倍,可谓浓缩了谷物食品营养的精华.
但小麦糊粉层的分离却是国际难题.因为它非常薄,与种皮紧密粘连在一起,极难分离.在国外,糊粉层产品大都采用化学法分离,这就存在潜在的食品安全风险.而用物理方法分离,美国、日本等国已能做到,但成本太高,从小麦麸皮中分离出1吨糊粉层后,售价高达人民币35万元左右,难以实现产业化,产品也只能成为极少数人负担得起的“奢侈品”.
旋风涡流技术本是火箭发动机领域的成果,中科院嘉兴中俄科技转化中心从俄方火箭发射的动力原理中受到启发后,历经五年努力,最终开发出独一无二的旋风涡流分离技术,在全球首次解决了小麦糊粉层工业化纯物理分离的技术难题.目前其分离方法和分离设备均为自主研发,是世界领先水平的自主知识产权,已经申请了12项发明专利,可以高效率、高质量地获得安全、无污染的天然小麦糊粉层.该技术使得小麦从一个普通的主食品,瞬间变成可以进行无限深加工的功能性健康食品,从而在造福群众的过程中创造出无限的小麦“深空间”.
该技术一经面世,即引起多家世界500强食品巨头的合作兴趣,是中科院面向国民经济主战场战略转型以来获得的粮食行业中的一项重大科技突破.最重要的是,我国若能在全国范围内普及糊粉层食品,完全有可能在短期内遏制慢性病的蔓延,把医保变健保,形成无可估量的经济和社会效益.
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