佛手柑的多重生活,该文是关于生活论文范文文献跟佛手柑和多重生活和生活类专科开题报告范文.
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佛手柑为枸橼的变种.除模样不同外,性状都几乎无二.枸橼属芸香科,因其有浓郁清新之味,亦名香橼.《南方草木状》中记枸橼,子肉甚厚,白如芦菔,女工竞雕镂花草,渍以蜂蜜.
一些古书中会将佛手柑与枸橼视为一物,犯了缪误.倒是明弘治间的《八闽通志》中记福州府土产：“香橼,树有刺,叶大而微厚,实大者尺余,,皮厚而香,可食,瓢微酸而苦.又有一种色味皆如香橼,形似人手,名佛指香橼,又名佛手柑,亦名花柑.”,这段话将二者之别讲得明白.
佛手柑之名由来自它的模样.它果形偏长,分裂如拳或张开如指,如手状.果皮未熟时青色,成熟时为,一般10 － 11 月左右结果.果皮粗糙,果肉白色,剖开佛手柑可见其果肉无核无籽,“子肉甚厚,白如芦菔”,这芦菔是萝卜.
种佛手柑喜欢太阳,要求有潮湿、透水性好的砂质土壤,其树一般能长至半人多高.种果的人有句俗话,有草就有果.他们会在将熟的佛手果上盖蔓草细枝等物,使其慢慢捂熟.这些专门种植的佛手柑一般是被收购去作药,一般个大沉实,大的佛手柑可有数斤重,常将枝条压得匍地.
佛手柑很香.这香味与柠檬类似,清香醒神,若拿之近闻,味道有如醍醐灌顶.
更多的时候,佛手柑是一剂良药.其根、茎、叶、花、果均可入药.辛、苦、甘、温、无毒,入肝、脾、胃三经,有理气化痰,止咳消胀、舒肝健脾和胃的功用.
当药的时间久了,佛手柑的样子就显得愈发模糊.是果又不常被吃,似花又不娇柔,走得也是实力派的路数,以内涵取胜,以香夺人.广东人家过春节时都喜欢在家放上几个佛手柑,音同“福寿”,取其多福多寿的吉祥之意.这时佛手柑的身份就是“花瓶”,让人看着高兴,闻着生香,心情也会舒坦几分.“白业堂前几树黄,摘来犹似带新霜.自从散得开花后,空手归来总是香.”看来前人的浪漫也是丝毫不输给今人.
佛手柑可生吃,有沁脾香味,口感结实少汁,不甜但有回甘.生吃不甚美,但可作为食材入菜,取其香味.一般都是炖汤,可与瘦肉一起煲.生炒亦可,只是佛手柑味苦,须将果皮尽数去掉,果肉焯水去苦味,炒时把握火候,大火快炒.慢了失了香气,果肉也呈疲态.据说印尼菜中也有以佛手柑入菜的,多半也是为了增香之故.花也可以煮粥,是佛手花粥.将佛手柑泡茶煎水喝,有顺气之用.若用来煮酒,治痰气咳嗽.
佛手柑亦多做蜜饯吃.喉咙不舒服时,吃上一些佛手蜜饯,感觉清凉凉的.有时会看到一些很老的婆婆从兜掏出一小小四方盒（多是一些用过的药盒,铁的,很小）,里面装着这些蜜饯,拿出一两块放入嘴中慢慢嚼着,有种古老温馨的感觉.
潮州有卖“老香橼”酱果子的,是那里的特产.一整个酱,酱得黑乎乎,如木炭.于是买来后就常忘了吃,模样太低调了.古时《中馈录》中有“酱佛手香梨子”,是梨子带皮,入酱缸内,久而不坏.香橼去瓤酱皮,佛手全酱.
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