粗细搭配改善大米消费理念,本文是消费方面电大毕业论文范文和理念和大米和粗细相关硕士学位论文范文.
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大米是人们日常消费最大宗的主粮品种,也是人体所需能量的主要来源.很多人选购大米时,都喜欢色泽亮白的精制米,营养专家则表示,大米并不是越精越好.
粗细搭配营养全
大米按照品种分为籼米、粳米与糯米.籼米通常胀性大、黏性小,主要用于制作米饭与米线,做饭时加水较多；粳米通常胀性小、黏性大,做饭时加水较少；糯米很黏,通常用于制作米酒、粽子、元宵等传统米制品.
大米按照加工程度与方式可分为糙米、发芽糙米、精米、留胚米、蒸谷米等.稻谷去壳后即是糙米,包含了胚乳、胚芽及外层米糠,色泽偏黄,富含纤维、B 族维生素、多种矿物元素及其他生物活性物质.尽管糙米属于全谷物,比精米营养丰富,但是不易储存,不易蒸煮制作,口感较为粗糙.如果接受不了糙米的这些“缺点”,选择一些糙米方便食品是较好的选择.营养强化大米是指在精米的基础上添加了维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、钙、铁、锌等营养素的大米.精米的优点是外观亮白、口感较细腻,但是加工精度越高,膳食纤维、维生素与矿物元素等营养成分的损失相对越多.建议消费者逐步改变过度追求外观与口感的传统消费理念,最好是粗细搭配.
观色闻味巧选购
购买散装大米时,首先要观其色,选择米粒丰满光滑、有光泽,颜色正常的；其次要闻气味,选择有清香味、无异味的,有霉味等异味的大米不宜食用.购买包装大米时,关键是辨识包装上的产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息,注意购买保质期内的产品.
阴凉干燥好储存
失去稻壳与皮层保护的大米,容易受环境条件影响而吸湿、发热、生霉、生虫等,尤其是在夏季高温高湿条件下,更易变质.家庭储存的大米,首先要保持装米容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照.有些家庭会在夏天把大米拿出来曝晒,以为这样可以防虫驱虫,实际上这种做法不仅无效,还会严重降低大米的食用品质,而且再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫.
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