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食品论文参考文献：
卢占平 大安市市场监督管理局
食品质量监督的重要性
随着社会的进步和发展,人民群众对生活质量和水平的追求也不断增加,为了能够获得更加高的生活质量,国家和政府也出台了更多的监督政策.以促进整个食品监督行业的良性发展.在食品生产中,出现更多的质量问题,影响食品的质量和人民的群众的身体健康,比如一些奶粉安全问题和肉类的安全问题,以及一些饮料和蛋类等问题,这些问题的出现,严重影响了人民群众的食品食用质量,对人民群众的生活产生重要影响.同时也对国家和政府的工作政策产生了质疑,这种态度对我国的政府管理工作有很大的影响.
当食品质量存在的问题
卫生指标超标严重.针对食品质量的管理,能够发现虽然我国出台了相关食品安全管理的政策,但是仍然有部分企业为了追求更大的经济效益,会采用在食品种过量添加一些材料以此来达到增加卖点的目的,比如有的企业在生产饮料的过程中,会在食品饮料中添加更多的糖精和色素.添加适量的糖精和色素能够增加饮料的美味感,但是如果添加过多,就会产生一定的危害元素,从而对人体安全产生一定的危害.
食品包装虚假.通过调查,能够发现在部分食品的包装中存在众多虚假信息的问题.企业在进行食品生产过程中,通过食品包装袋进行食品宣传本无可厚非,包装宣传能够增加企业产品的竞争力,同时为了宣传产品的内容.但是如果在进行食品包装袋的包装过程中,对食品内容进行虚假不切实际的宣传,那么就会对消费者是一种欺骗行为,严重损害了消费的利益.
食品添加剂过量添加.食品的安全性问题,并不仅仅是虚假宣传和卫生指标不达标的情况,通过研究和调查,能够发现在食品的生产过程中,有的企业不顾食品安全生产规则,在食品中添加过量的食品添加剂,严重损害了消费者的利益.食品添加剂本是为了食品更好地生产而添加的,但是在添加方面,国家对于食品添加剂的添加有明确的规定,企业在生产过程中,如果不顾消费者利益,大肆添加食品添加剂,那么对于整个食品的安全就会产生影响,从而影响消费者的人身安全.比如,在一些食品制作中,添加为使食品颜色和口味更加诱人的添加剂,不仅仅不会对食品安全起到保护作用,反而会导致有毒物质的增加,对消费者的身体健康造成极大的影响.
当前食品质量存在问题的原因
食品市场的管理不够规范.通过研究调查,能够发现食品生产企业对于自身的产品生产具有一定的决策权,这种现象就会导致食品在生产过程中的监督缺乏,社会上的制度虽然形成,但是在具体实施上存在一定的漏洞,严重影响了食品的安全质量,才会导致虚假伪劣食品充斥着市场,威胁着人们的身体健康.
企业注重效益,忽视质量管理.企业经营目的是盈利,通过对食品生产企业的调查,能够发现在企业管理中,大多是注重对企业的生产数量的管理,只有数量经营上去了,企业的经济效益才会得到提高.所以很多食品生产企业注重对食品生产数量的管理,忽视了对食品质量的管理,这就导致了食品的安全质量问题存在一定的弊端和漏洞.对于食品生产原材料的使用没有进行卫生质量的检查,导致生产出来的食品在质量上也没有保证.
加强食品质量监督的措施
借助技术支持,增加食品抽样的检查力度.对食品的抽样工作检查要进行技术支持,采用食品抽检监测系统平台替代纯人工对数据表格进行分析.保证食品抽样检查进入数据时代.借助食品抽检监测系统平台能够实现省市县和承检机构的共通共联,将计划方案、抽样接样、结果录入、核查处置、信息发布等全部系统操作,实现计划、抽样、检验、后处理和统计分析的“一盘棋”管理,实现全省大数据,上传国家总局后形成全国大数据.传统的抽检样本选择、抽检结果录入及分析等工作,基本依靠人工.数据浩繁,难免出现错误,且不易察觉.样本选择也只能是平均用力,难以做到对不同风险等级产品、企业的区别.通过借助系统平台可以很轻松地做到高风险产品一年被抽检到四次,既能把更多的抽检资源用到对高风险产品等的监测上,又避免了重复抽样,提高了抽样效率,减少了抽检资源的浪费.
加大执法力度,拓宽执法领域.进行食品质量监督工作,要能够树立执法意识,将食品安全监督工作的执行范围扩大,严格按照执法要求来进行食品质量的监督工作.要能够树立从根本上抓监督的态度,从生产上进行监督.同时在食品的再加工环节进行监督,从而使质量监督行政执法工作纳入到制度化规范化的轨道.
总体来说,食品质量安全对人民群众的生产生活影响巨大,工作人员在进行监督工作中要明确首食品质量监督的重要性,严格监督食品安全中的卫生指标超标严重、食品包装虚假和食品添加剂过量添加等问题,要能够采取加强食品质量监督工作,采取建设技术监督队伍和加大执法力度,拓宽执法领域等措施,已达到促进食品质量监督工作发展的效果.
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