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在旅游酒店管理专业顶岗实习这个方面,根据调查我们发现一般学生对此项工作是并不满意的,经常会出现很多状况,抱怨也比较多,对新环境的适应能力比较差,待遇也不公平,这些都会导致他们对这个岗位兴趣缺乏.还在另—个方面,企业却需要他们拥有吃苦耐劳的精神,能够有很好的沟通能力,能够有优良的团队合作意识等等.这样学生和企业之间就不能达成共识,最终双方都不能得到满意.所以在学生进行实习的时候,首先要做的就是对学生进行,正确的心理疏导,让他们对实习本源有—个明确认知.
一、旅游酒店管理顶岗实习的本源
(一)教育意义
对于旅游酒店管理这个专业而言,在进行教学的时候,主要按照实施的地点分为校内教学和校外教学,校内主要是讲求一些理论的教导,校外则是一些实习.但是通过一些,研究可以发现,在校内,由于一些器材的缺乏,学生的实践能力严重不足.由于实习的时间比较短以及不固定,并且一些单位层次比较低等等这些原因,都导致学生并不能得到一个很好的锻炼,对他们未来的发展并没有提供多大的帮助.顶岗实习显得非常重要,很多人对顶岗实习存在着误解和偏见,所以更有必要对它的本质进行探讨.顶岗实习,不仅能够使得学生很好的适应一些实习的环境,更能够为他们将来从事酒店服务以及管理工作提供基础.
(二)顶岗实习具体内容
顶岗实习过程中,要能够真正的通过自己的一些知识和实际的环境相结合,从而使自己真正的能够融入到实习的环境中,并做出一定的成效.要把实践,学习以及工作,心态等等几个方面,都进行一个有机的融合.
二、顶岗实习应有的心态
对于任何一种职业,要想真正做好茶,首先要对它热爱对它用心,顶岗实习也是一样的.在实习的过程中,你所做的事也就反映了你将来工作的状态,所以在顶岗实习中用心是非常重要的.
(一)细心
所谓的细心,就是能够很细致的去观察客人,知道客人需要什么.在进行学习的时候,能够静下心来去研究服务的程序以及方法等等,对一些小的细节能够很仔细的去留意,服务的每一个小部分都是马虎不得的.一旦有所疏忽,就会出现重大的服务过失管理上也会出现大的纰漏,因为细节是可以决定成败的.作为一个服务行业,做酒店就是要非常注重细节的,一些档次比较高的酒店,它的特色服务就是它的细节方面,它的顾客满意度.
(二)耐心与恒心
1．耐心.在实习过程中,耐心是非常重要的,浮躁,思想不稳定等等这些都是非常忌讳的.实习往往考察的是自身的毅力以及心理的综合考量,只有能够静下心来耐心的去对待每一个小部分,才能真正的完成实习.在服务和管理上,任何的不耐心行为都是不对的.在客人的眼里我们是服务的提供者,是代表一个酒店的形象的,所以必须要能够耐心的对待客人的需求.只有一个真正能够耐心的去满足客人需求的人,才能真正的赢得顾客的认可.
2．恒心.恒心,则是对于酒店的一些规范而言,恒心主要是体现在诚信服务这方面.就是酒店的每一个员工,在自己的岗位上都能始终如一的对待每一个客人,十年不变的保持同一种服务.作为实习生,如果对酒店的一些问题不能够坚持下来,经常抱怨,那么顶岗实习是无法取得理想的效果的.
(三)爱心与诚心
1．爱心.爱心经常被称为酒店职业教育的启蒙之心.对于一个刚刚进入酒店服务行业的员工来说,要拥有一颗爱心去对待自己从事的服务行业.现在的服务已经不再是物质的服务,更多的是情感的服务,所以要让顾客感受到你的热情,付出你的爱心.在与同事相处的时候也要充满爱心,这样同事之间的相处才能和睦,才能更好的进行实习.
2．诚心.诚心就是对酒店员工岗位服务的教育之心.这是对待客人要诚信,要本着诚信为本的原则去对待每一个客人,不应该有所区别.作为实习生,更应该是这个样子的,否则你很难从你从事的职业中得到一定的信心以及顾客的认同感的.
(四)喜悦心与感恩心
1．喜悦心.就是我们能够为我们每一天的进步所感到骄傲,能够自我鼓励,能够每天都很开心的去从事自己的事业.开心的渠道有很多种,可以是我们的一些实习日志,管理分析以及一些实习感悟等等,这些都是不断激励我们进步的驱动力,也是能够使我们充满喜悦之心的源泉.
2．感恩心.感恩心就是对待身边的人常怀感恩,对待一些帮助我们的人也要抱着一颗感恩的心.我们可以从身边人身上学到很多知识,以及一些为人处事的道理,以及一些人生的道理等等,这些都是我们应该感恩的地方.此外还要感谢所在的酒店给我们提供的实习的机会,感谢顾客对我们的认可与支持,感谢学校的培养,这些都是应该要感谢的方面.
三、结论
在顶岗实习的过程中,学生应该知道实习的本源以及有一个良好的心态,只有这样才能真正的完成顶岗实习.以一个良好的心态,去经历属于自己的学习生活,给自己一个美好而难忘的人生回忆,给自己的未来奠定一定的基础,并且获得职业发展上面的第一桶金.
（作者单位：铜仁职业技术学院）
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