桔梗食疗功效高,本文是关于食疗相关本科论文开题报告范文和桔梗和食疗和功效有关硕士毕业论文范文.
食疗论文参考文献：
很多人都知道韩国人喜欢食用桔梗.桔梗菜是韩国的传统名菜,不仅味道可口,而且有医疗保健的功效.在韩国的各大市场,随处都有或保鲜、或冷藏、或腌制的桔梗出售.其实在我国,桔梗也自古便是一味药食兼具的中药.《神农本草经》记载桔梗“性平,味苦、辛,具有化痰止咳,利咽开音,宣畅肺气,排脓消痈的功效”,现代医学研究还证实桔梗具有镇痛解热、镇静消炎、降血糖、抗溃疡、抗肿瘤的作用,其药用和保健价值都比较高.由于我国大部分地区都出产桔梗,因此食用较为方便,很适合人们用其进行食疗保健.
-关于桔梗的传说-
朝鲜语把桔梗叫做道拉基,据说这是一个姑娘的名字.由于家境贫苦,地主要把她抢回家中抵债,道拉基的恋人知道消息后跑来阻拦,并挥起柴刀砍死了地主,结果被关入大牢,道拉基也在悲愤中郁郁而死.临终之前,道拉基留下遗言,让家人把她葬在恋人砍柴必经的山路上.第二年春天,在姑娘的坟上开出一种紫色的小花,用它的根做菜不但味道鲜美,而且能够治病.为了纪念这位姑娘,人们便给它取名道拉基,也就是我们所说的桔梗.
-桔梗的食疗应用-
桔梗在临床上的应用比较广泛,比如“桔梗咳百饮”可以治疗外感咳嗽,用桔梗制成的“化痰丸”对于咽喉炎、急慢性支气管炎、肺气肿等都有确切的疗效.不过其食疗价值也不可小视,在我国的东北地区,桔梗是制作腌泡菜的极佳食材,近些年,一些企业在桔梗的食用开发上也取得了不小的进展,比如桔梗果脯、桔梗饮品等也都相继问世.那么桔梗在家庭中又有哪些既简单方便又兼具保健功效的应用呢？
◎凉拌桔梗：取新鲜桔梗300 克、大蒜一头、辣椒粉、芝麻、盐、糖、味精、香油适量.将新鲜的桔梗洗净,刮皮,先切成寸断,然后切成薄片,再手撕成条.用盐拌匀桔梗条,然后反复手搓,去除苦味.把搓过的桔梗条在清水中浸泡两个小时,中间换两次水.其后捞出桔梗条,挤干水分,用盐拌匀腌制10 分钟.大蒜剁成碎末,与糖和味精一起调入桔梗中拌匀,撒上辣椒面和芝麻,放置一旁.点燃炉灶,热锅凉油,油温略热后将油浇在辣椒面和芝麻上,然后拌匀即可食用.
◎桔梗粥：取桔梗10克,大米100 克.将桔梗择净,放入锅中,加适量清水浸泡5-10 分钟后取汁,加入大米煮成粥食用,每日1次.可化痰止咳,适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难咯等.
◎桔梗茶：取桔梗10克,蜂蜜适量.将桔梗择净,放入茶杯中,冲入沸水适量,浸泡5-10 分钟后倒入一勺蜂蜜饮服,每日1 次.可化痰利咽,适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等.
◎桔梗汤：取桔梗10克,甘草10 克.将二者择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5-10 分钟后,水煎服,每日1剂.可清热化痰,适用于胸痛、痰浊,咳爽不利等症.
◎桔梗冬瓜汤：取冬瓜150 克,桔梗9 克,杏仁10克,甘草6 克,食油、食盐、蒜、葱、酱油、味精适量.将冬瓜洗净切块,放入锅中,加入食油、食盐翻炒后加适量清水,下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮,煮熟之后加入葱、蒜、酱油、味精等调味即可.每日一次,佐餐饮用,适用于急性支气管炎.
需要提醒的是,桔梗虽好,但也不宜食用过量.尤其是过敏体质的人,更要慎服.而对于那些脾胃虚弱、阴虚久咳,甚至咳血者更应禁服.
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