山东烟台苹果产地近况苹果市场动态评析,该文是苹果相关本科论文开题报告范文跟市场动态和苹果和烟台方面硕士论文开题报告范文.
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根据近日笔者在山东烟台的蓬莱、栖霞、海阳、牟平调研所见,以及与各地联系网点信息交流,概括起来,今年烟台产区苹果有五个比较突出的现象,现评析如下,供大家参考：
1 总体质量看好
“好吃、好看”是各地广大果商对今年烟台苹果的质量评价.2018 年10 月上中旬笔者走访烟台果园,对300 户的苹果实测苹果糖度,检测结果仅有20 户平均糖度小于15 度,其他280 户均高于15 度.比2017 年的检测结果平均高出2 度.原因是2018 年气候给力,昼夜温差较大,湿度适宜,加之果农加强管理,特别是连年坚持科学管理,持续保持适当投入的果园苹果着色快,着色早,苹果表光好,风味也好.苹果采收季,当您进入烟台蓬莱,处处可见丰收的苹果园,看到地下青草茵茵,树上绿叶丛中红果累累（图1）,加上那蓝天白云,真是美的享受.
2 苹果价高,果农增收.
2018 年山东苹果减产的幅度明显小于西部苹果的主产省份,烟台苹果的平均单价比2017 年增加了1.6元/千克左右,其单价增加的幅度平均要比西部主产区的低0.6 元/千克以上.2018 年尽管烟台苹果产量下降,但是苹果质量好,高,苹果果农的平均收入是上升的.尤其是在烟台蓬莱,“五高模式”下的苹果产业的确让人大开眼界.高技术（包括良种）,高投入,高产量,高质量,高效益的产业模式真让各地的同行参观者们“羡慕、嫉妒、恨”,恨不得明天就能达到蓬莱的收益水平.
3 客商东进,苹果西流
多年来,西部产区苹果大量进入山东的冷库贮藏销售是不争的事实,2018 年西部产区苹果减产幅度较大,往年在西部采购的果商,近期来山东收购的大量增加（图2）,河南常年贮运西部苹果的部分苹果冷库,2018 年也改到烟台、威海果区收购,运回河南贮存.近期同等质量、规格、同一个品种苹果,山东苹果比西部苹果性价比要高.2017 年,山东苹果从采收、入库,一直到春节,因为山东苹果高于西部,国内市场几乎进不去,市场份额都被云贵川高原苹果、阿克苏苹果、西部苹果占满.2018 年不同,从一开始,山东苹果在国内各地市场都有一席之地.目前,山东苹果仍然保持一边发市场、一边入库贮藏的动态趋势（图3）.
4 苹果入库质量好、数量少
农历“霜降”（2018 年10 月23 日）,山东苹果采收已经过半,总体看,苹果价高、质量要求也比较严格(2017 年抢收质量差）,苹果入库质量好于2017 年.但是苹果入库数量少于2017 年（苹果库存量比较少的年份）.初步估计西部冷库入库4 成左右,东部在6 成左右,全国平均在5 成左右.预计2018 年度,全国来讲是近十年以来苹果库存量最少的一年.经营状态较好,资金不太困难,为果农存果信誉较高的冷库普遍入库较快,数量较多.相反,那些有问题的冷库,至今入库数量少得可怜.山东2017 年果农与果商入库比为4∶6,2018 年估计为3∶7.因为2017 年苹果入库果农赔钱赔的多,而2018 年苹果售价高,果农的苹果何乐而不卖呢.
5 契约精神,公平交易增强
发扬契约精神,坚持公平交易,同样是苹果产业之必需.2018 年烟台产区苹果收购中优质优价、诚信经营之风浓烈.譬如坐落在烟台招远毕郭镇的坤发果品批发市场,针对“倒筐”式苹果交易,及时、大力度制止.把这种低级、非诚信、不科学,不公正的交易方式改为以质论价,优质优价,检果（图4）、分选收货,公平公正.所谓“倒筐”,看似简单易行,实际是吓跑果商的错误做法.坤发果品批发市场大力整治市场秩序后,全国苹果客商大量增加,果农苹果销售情况良好,2018 年苹果减产,市场交易量却大增.中国最大苹果产地交易市场的作用凸显.
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