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留学生的友谊,往往从吃开始.比如： “哎,中国超市最近有一种越南的牛肉干很好吃,像国内的.”“是吗？那一起去啊.”两人因为吃可以瞬间成为知己,我和磊哥的友谊,就是这样莫名其妙开始的.
每每年关将近,留学生中便有了两股“异动”：一是备办年货的买卖,二是理发的交易.
在法国,最简单的理发都要20欧元起,对囊中羞涩的留学生来说,实在过于昂贵.
于是腊月开始,留学生中那些学戏剧、电影,有舞美造型经验的人便越发抢手.一次理发5欧、10欧,既为同学提供方便,又能改善生活.磊哥就是一个“技多不压身”的留学生,他拍过电影,又读着博士,理发更是分文不取,只求美食一顿.磊哥的理发手艺,起初仅限于男生,自备剪刀推子,上门服务,理个小平头,便能饱食一顿,包子、大盘鸡、红烧羊肉,加上美酒几杯便结成友谊.
久而久之,磊哥的声名便传开了.于是,磊哥开始背着工具,跋山涉水,跨市跨省地进行着理发事业,每次回来,都容光焕发,脸也似乎胖了一圈.
这一天,我早已提前准备了家乡特色菜“虾酱肉”.制作虾酱肉,首先得选用上好的略肥的五花肉,切成大方块,煮至七成熟,这时,肉块会略微卷起,稍稍膨胀,泛出一层白光.然后,在肉皮上抹上蜂蜜或老抽,在肉上切些横竖花纹,放入锅中油炸,肉内多余的脂肪渗入热油中,肉皮却金灿灿的,泛着又小又酥的泡泡.
肥肉黄白透亮,瘦肉粉白诱人.切片,拌上咸香的虾籽酱和炒面混合成的汁液,整齐地码好放进瓷碗中,再加上葱姜蒜和干辣椒.然后用盐水和面,擀出一片圆形面片,封住碗口,最后上锅蒸.虾酱肉的制作,对留学在外缺乏工具的我来说,算是和理发一样费时费力的大工程.磊哥进门时,虾酱肉的瓷碗刚刚放人热水中开蒸.
报纸中间撕开一个孔,套在我肩膀上,磊哥便开始了工作.“剪短一点就好.”我对他说.
磊哥下剪缓慢,好像边剪边思索着什么高深的东西,我旁边的师妹忍不住问：“磊哥,你到底给女生剪过头发没有啊？”“在国内拍电影时女生的头发都是我剪的,在这里你们是第一批.”师妹瞪大眼睛,紧紧盯住剪子,生怕他哪里出错.
炉灶上的虾酱肉这时已经散发出诱人的肉与虾籽混合的香气.“好香啊！”磊哥忍不住叹道.
一片肉香中,磊哥已然艺术家附体.而肉香入脑的我,大脑中负责判断力的部分也迟钝了,竞跟着附和道：“好！剪！”一片蒸汽中,磊哥的剪刀飞快动起来,不一会儿,我果然从齐胸长发变成了左右不齐的短发.
那天的虾酱肉,我几乎一口都没吃.因为磊哥一直埋着头,一筷子连着一筷子,好像一只饥饿的老虎.此后以后,磊哥开始对自制肉食有了兴趣.我最后一次和他通话,他正坐在前往南法的火车上,手里端着自己刚煮好的一块肉.这块肉,是他当日唯一的行李.
十几天后,磊哥离开了法国,前往美国游学.没过几日,我便收到一张照片,上面是一枚热气腾腾的东坡肘子,下面署文：“此肉可与姐的扣肉相媲美！”肘子卖相好,同样一闪一闪亮晶晶,大概磊哥已经把“理发换美食”的事业拓展到了美国.从此,我再也没有见过磊哥,也没有听过关于磊哥吃肉做肉的故事.只是几日后,突然在路上遇见一个发型和我相似的中国女孩——左边长发齐耳,右边及肩,我们彼此都有一些惊讶.“你好！”我朝她叫了一声,她也好奇地看着我.“你这头发……你认识磊哥吧？”
“嗯嗯,是他剪的！”她拼命地点着头,竟有些莫名的激动,好像在他乡遇见了故知.
(石头摘自微信公众号“人间thelivings"
图／熊LALA)
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