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最美岑溪味论文参考文献：
小时候最喜欢吃妈妈包的肉粽.从到外地上大学开始,每次假期结束,妈妈都会给我装上一袋子肉粽,在返校的时候,室友们便会一个个地拿出家里给带的美食,我的肉粽从来都是最受欢迎的那个.每当看到室友们大快朵颐的时候,我就想对她们说,若有机会去我的家乡岑溪,包你们吃得满意.可惜这个愿望一直没有实现,刚毕业大家就匆匆地各奔东西,各奔梦想了.如今,我身边的同事们便更有口福,在外独自生活的我练得了一手厨艺,家乡美食更是不在话下,对于岑溪的特色,他们都已耳熟能详了.
辣椒酿
用料：
青椒300克,肉馅200克,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,糖1/2汤匙.
肉馅调料：
鸡蛋1个,料酒、老抽、蚝油、糖各1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,淀粉适量,葱、姜、蒜末儿各适量,鸡精少许.
做法：
1.肉馅中加入肉馅调料搅匀；青椒洗净,去蒂,去筋.
2.将肉馅填入青椒中.平底锅放底油,放入青椒,煎至变色.将生抽、老抽、糖加少许水调成汁,倒入锅中,收汁即可出锅.
炒鸡
用料：
三黄鸡1只,葱、蒜、花椒、大料、小茴香、桂皮、丁香、白芷、黄豆酱、生抽、料酒、盐、鸡精各适量.
做法：
1.三黄鸡洗净斩小块,过开水,捞出；葱、姜切丝,蒜切片.
2.锅烧热,放油,下花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷,炒出香味,下葱、姜丝,下鸡块,翻炒变色,加料酒、生抽,炒至汤汁浓稠,加黄豆酱、盐、鸡精,炒匀,即可出锅.
绿豆肉粽
用料：
糯米500克,五花肉250克,绿豆200克,粽叶适量,盐、生抽、老抽、白糖各1茶匙,姜、桂皮各1块,八角1个.
做法：
1.五花肉切大块,糯米、绿豆洗净.
2.五花肉放入锅内稍煸出油,加入盐、生抽、老抽、白糖、姜、桂皮、八角,炒至上色,加水,焖10分钟,盛出凉晾.剩余汤汁倒入糯米中,使米粒吸收汤汁.
3.按照一层糯米,一层绿豆,一块五花肉的包法包成粽子,上锅蒸熟即可.
岑溪卤粉
用料：
干米粉、油炸花生、香菜末儿、蒜末儿、酸豆角各适量,猪骨头500克,五花肉500克.
卤料1：
草果、桂皮、甘草各4克,八角、香茅、砂仁、白蔻各3克,肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各5克,香叶、花椒各5克,小茴香8克,罗汉果1/4个,公丁香1克,陈皮3克,葱、姜各适量.
卤料2：
30克,老抽50克,豆豉100克,鸡粉50克,干辣椒3个,南乳4块,盐50克.
做法：
1.起油锅,将卤料1中所有材料爆香,倒入大量清水,加入猪骨头,大火烧开,转小火炖4小时,放入五花肉,小火炖30分钟,捞出五花肉.卤水中放入卤料2中所有用料,小火熬2小时,过滤出卤水,凉晾待用.
2.干米粉用开水泡至能用筷子轻易夹断,过冷水,控干备用；锅中倒油,开小火炸五花肉至颜色稍变深,捞出,凉晾,切薄片.
3.水烧开,将米粉在沸水中焯几秒,捞出盛入碗中,放入适量卤水、五花肉片、香菜末儿、蒜末儿、油炸花生、酸豆角即可.
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颜高味美的羽叶甘蓝市场前景看好
近日,笔者在重庆市潼南区桂林蔬菜基地看到,该区引种的羽叶甘蓝引起广泛关注,不仅引来大量游客前来观赏,还引来客商前来购买,市场前景看好 引种获得成功“这批羽叶甘蓝是从欧洲引进的,从目前种植的.
经典味美螺丝肴
我国南方有吃螺肉的习惯,它和蜗牛同属软体动物,可与法国蜗牛相媲美 “清明时节螺丝肥” 立春至清明正是螺丝怀胎期,此时的螺丝肉十分肥美,但清明过后的螺丝肉就大为逊色了 螺丝肉不仅.
腊肉虽味美
腊肉不光味道鲜美,还含有营养物质,每100 克腊肉中含碳水化合物1 6 克,蛋白质18 4 克,钙293 毫克,铁0 1 毫克,钠763 9毫克,钾416毫克 对于腊肉的食用,应注意以下几点1 腊肉.
饮食清淡，在原味中品味臻美
说到吃,中国人当是世界上最有话语权的民族之一 中华厨艺,博大精深,光烹饪手法就有数十种,如煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖、煲、汆、烧、烤、烩……然而,在生活节奏日益加快的今天,.