做柿饼，煮菱角，吃出秋天的好味道,该文是做柿饼方面论文如何怎么撰写和柿饼和菱角和好味道有关论文写作技巧范文.
做柿饼论文参考文献：
中秋节前后美食多多,除了必吃的月饼,还有一些果品、小食如柿子、菱角等丰富餐桌.美食虽可口,但怎么吃？什么人适合吃？种种疑问,作者在此为您讲解一二.
柿子不仅味道可口,还有药用价值.
《本草纲目》中说,柿子甘、寒、涩、无毒,可以“通耳鼻气,压胃间热,止口干,治肠澼”等,有理气通窍、清利胃热、润燥止渴等功效,可用于鼻炎、口疮、口干症、痢疾等疾病的治疗.
现代药理研究认为,柿子的营养价值很高,含有大量胡萝卜素、维生素C、蔗糖、葡萄糖、果糖以及碘、钙、磷、铁等矿物元素.其中大量的可溶性膳食纤维、类胡萝卜素和多酚类物质,有降血脂和抗氧化的特性,可预防心血管疾病；柿子中丰富的β 胡萝卜素、番茄红素等,有预防肿瘤的作用.
但如此的美味,也不是人人适宜的.柿子味甘,容易化痰助湿,所以痰湿较重的人,最好不要多吃.中秋前后也是螃蟹肥美之时,柿子也不能和螃蟹一同食用,同食可能会引起腹痛、腹泻等不适.
另外,柿子一定要餐后再吃,不能空腹一次性、大量地食用.因为柿子中的鞣质可以与胃酸作用,容易形成不溶于水、且不能够被消化的块状物,即胃柿结石.胃柿石停留于胃中,会引起胃黏膜炎症、糜烂、溃疡等,极易导致胃痛、胃胀、恶心、呕吐、泛酸、烧心、嗳气、消化不良等症状,有损于脾胃健康.
柿饼巧手DIY
柿饼是柿子二次加工而成,自古就有DIY 的方法,《本草纲目》中记载：“其法用大柿去皮捻扁,日晒夜露至干,内瓮中,待生白霜乃取出”.而现在一般有自然干燥法和人工干燥法两种.
老百姓家常可选用自然干燥法：挑选大的柿子洗净,在光照充足、空气流通、清洁卫生的地方晾晒,注意防露防雨防潮,约10 天左右果肉皱缩,果顶下陷,开始翻动、捏饼,并每隔3 ～ 4 天进行一次,晾晒至干,然后将其放入缸瓮中,置于阴凉处,等生好白霜取出,即制作完成.
柿饼因经过光照晾晒,所以性平不寒,《本草纲目》中说：“柿乃脾、肺血分之果也,其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠、治嗽止血之功”,说的是柿饼有补虚健脾、涩肠止痢、止咳、止血的功效,可用于治疗脾胃虚弱、痢疾、咳嗽、咯血、尿血、便血等疾病.但要注意,柿饼含糖量高,所以也不宜多吃,每天1 ～ 3 个为宜,尤其糖尿病患者应尽量少吃,以免引起血糖波动.
另外,柿蒂也是非常常用的一味中药,可以降气止咳、止呃,常与丁香配伍,治疗咳逆、呃逆不止等.
中秋时节也是菱角的成熟期,此时它的果肉最为饱满.菱角中含有大量淀粉,还有蛋白质、葡萄糖、多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素.《本草纲目》中说菱角可以“安中补五脏,不饥轻身,补中延年”.现代药理研究也发现,菱角的一些成分可抑制肿瘤生长,有一定的抗癌作用,且研究表明菱角壳的抗癌效果更佳；它含有的没食子酸等多酚类物质可抗氧化损伤、保护神经细胞.因此,菱角还有一定的抗衰老、轻身延年的功效.
可这菱角,有人喜生吃,有人爱煮食.因其为水生植物,《本草纲目》中说多食菱角“生蛲虫”,现代也多见生吃菱角、茭白、荸荠、藕等水生植物导致姜片虫等寄生虫感染的新闻报道,所以建议大家一定煮熟再吃,千万不能生吃.
食用菱角要注意,其性偏凉,多食易腹胀,所以寒性体质的人不宜食用,也不宜与大量凉性食物如苦瓜、绿豆等一同食用,一般人群也不宜多吃.还有,特殊人群如糖尿病患者食用菱角时要适当将主食减量,否则可能引起血糖波动等.
既然菱角好处多多,现在就给大家介绍几种菱角食谱,供您选用：
菱角果肉（或打成粉状）,加大枣数枚,炖煮成粥,常常服用可健运脾胃,适用于脾胃虚弱的患者.
菱角果肉与芡实、莲子打粉,煮成粘稠糊状粥,适用于脾虚泄泻的患者.
菱角蒸或煮熟,加入少量蜂蜜搅拌,可供爱美减肥人群食用,因其含有较多淀粉,可代替主食,需减少米面的摄入.
回顾述说：上文是一篇关于柿饼和菱角和好味道方面的做柿饼论文题目、论文提纲、做柿饼论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
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