自制粗粮馒头营养又美味,该文是关于营养毕业论文格式模板范文跟馒头和粗粮馒头营养和美味方面论文怎么写.
营养论文参考文献：
李辉
在当今饮食文化领域,杂粮类食品,特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱.如何自制营养美味的粗粮馒头呢？
“四面”馒头
取4种面粉,玉米面、大豆面、小米面、小麦面粉,比例为4∶3∶2∶10.
步骤如下：
1.先将小麦粉发酵,揉成面团待用.
2.将玉米面添加少许碱,拌匀,用开水冲烫.
3.把大豆面、小米面混合,与玉米面揉成一块面团.
4.把两个面团擀成厚面片,卷成长条,切段,做成馒头形状.
5.蒸熟.
与普通白面馒头相比,这款馒头中的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质含量高.此外,还含有较多的膳食纤维,能预防便秘和结直肠癌的发生.更可贵的是,它能延缓血糖上升,有助于血糖的控制.另外,它能增加饱腹感,有助于减肥.
大米黑米荞麦饭
将大米、黑米、荞麦按照6∶0.5∶3.5的比例称重,混匀.加水比例为1∶1.3（口感硬,适合年轻人和消化功能好的人）或1∶1.8（口感软,适合老年人和牙口不好、消化功能弱的人）.适用人群为糖尿病、高血压、血脂异常、减肥人群.
麦胚馒头
取小麦胚和普通小麦粉,按照1∶99的比例混合,按照蒸馒头的方法操作即可.小麦胚营养丰富,能够弥补精白面中所缺失的营养.麦胚馒头不仅有浓郁的自然香气,而且松软可口.
（摘自《当代健康报》）
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牛奶粗粮馒头
牛奶粗粮馒头文图李忠忠小小的牛奶粗粮馒头中,有粗有细、有豆有奶,比普通的馒头含有更多的膳食纤维,同时谷物与豆类搭配,氨基酸互补,提高了蛋白质的消化吸收率 用牛奶替代水来和面,还提供了丰富的钙质 用料白.
玉米杂粮馒头和荞麦面杂粮馒头的营养对比
摘 要馒头作为中国传统面食,深受人们的喜爱,杂粮馒头是现代大众尤其是老年人比较喜欢的一种主食,因为杂粮中富含B 族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健.
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