坚果：节日健康小零食,本文是关于健康小毕业论文的格式范文与坚果和节日和零食方面毕业论文的格式范文.
健康小论文参考文献：
春节的小食离不开各种各样的坚果.相比那些深加工的垃圾零食,原味坚果虽然健康得多,但也要会吃才能美味与健康双收.
文·猫君侠 编辑·施静
榛子
在“世界四大坚果”中,榛子不仅被人们食用的历史最悠久,营养价值也最高,有着“坚果之王”的称号.榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观,这些在四大坚果中都占据优势.
别看榛子富含油脂,但都是对人体有益的,有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老.而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用.榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食.榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期.
怎样吃 平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错.但榛子性质偏温热,吃多了易上火.一般来说,每周吃5次,每次吃一小把（25~30克）较为合适.
开心果
开心果是高营养的食品,每100克果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等.开心果中含有丰富的油脂,有润肠通便的作用,助于机体排毒.开心果中维生素B1含量尤为突出,情绪低落的人可将其作为餐间零食.开心果还含有较多的叶黄素和玉米黄素,有益眼睛健康.开心果中富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等.
怎样吃 每天吃上28克开心果,大概是49颗左右,不仅不用担心发胖,还有助于控制体重.这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟,吃开心果可以通过剥壳延长食用时间,让人产生饱腹感和满足感,从而帮助减少食量和控制体重.
腰果
腰果的营养十分丰富,含脂肪高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%,含A、B 1 、B 2 等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用.其中维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处.它含有丰富的油脂,可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老.更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸,这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂.适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病.
怎样吃 腰果不适合肝功能严重不良者食用,痰多的人也不宜多吃.因热量较高,多吃易致发胖,所以每天吃10个为宜.
核桃
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,还含有丰富的维生素E,是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品.除此之外,核桃还含有丰富的优质蛋白、多种矿物质、膳食纤维和胡萝卜素.每100克干核桃就含有385克钾,钾有助于人体维持血压和神经系统的活动正常,维持酸碱平衡和保持能量代谢率.食用核桃可以补充我们身体的钾元素,保持身体状况的稳定,适合新陈代谢功能下降、血压不稳定者食用.核桃的功效颇多,吃核桃有利于我们保护脑部,降低自身胆固醇,还可以帮助我们滋润五脏,维持五脏功能,滋润皮肤,保持优秀发质.
怎样吃 核桃一般人群均可食用,尤其适合记忆力衰退的中老年人食用,但特殊人群如患有糖尿病,肠胃病,痰多,支气管疾病,肺结核和癌症等疾病者,体质易热者则不宜食用.
栗子
栗子素有“干果之王”的美称.栗子中含有核黄素以及维生素B2,常吃栗子对日久难愈的口腔溃疡有显著疗效.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病.栗子味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药.
怎样吃 正常人群一天食用不超过10颗为宜.与此同时,因板栗含碳水化合物较多,糖尿病人要少吃.此外,有便血、消化道溃疡、肾功能不全、急性胃肠炎的患者,小儿便秘及孕妇都建议不吃或少吃板栗.
松子
松子中富含的亚油酸物质是人体中脑髓和神经组织的组成成分,另外还是人体其他组织的细胞组成成分.孩子在长身体的时候食用一些松子,对于孩子的成长是有帮助的.松子中所富含的不饱和脂肪酸以及矿物质,像磷、铁等,对于软化血管、增加血管壁的弹性都有一定的功效.食用松子具有降低血脂、预防心血管疾病的食疗效果.
怎样吃 脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离.由于松子油性较大,且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量),所以,吃得太多会使体内脂肪增加,每天食用松子的量以20~30克为宜.
TIPS 坚果的健康吃法
1.原味更健康.坚果在被加工成各种口味后,会用去大量的盐及香精、糖精、人造奶油等物质,味道越重、香味越浓,则其添加的越多,吃这样的坚果,就会伴随着高盐、高糖摄入所带来的健康隐患.
2.处理坚果最好的方法是用120℃低温慢慢烘焙至其变成褐色,这样可以逼出少许油质,尝起来更脆更香,且可保留全部营养,口感也最好.也可以把干烤过的坚果撒在优格、色拉、早餐谷片中,或将剁碎干烤过的坚果撒在已烹调好的菜肴上,拌进煮好的意大利面中,更能增添另一种风味.
3.坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生脂肪氧化酸败,也就是我们常说的“哈喇味”.坚果炒货放置时间越久,过氧化值就越高,氧化的脂肪不仅营养价值降低,还会产生有害物质,引发人体的衰老,不宜食用.因此,坚果尽量少买及时吃,对于大包装的,可以在干燥的环境下,把它们分装成小包装放在冰箱冷冻中,可以延长它们的存放时间.
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