乳制品中快速微生物检测技术分析,本文是微生物检测类有关论文如何怎么撰写跟乳制品和微生物和技术分析类毕业论文格式范文.
微生物检测论文参考文献：
随着人们生活水平的提高,当前乳制品已成为人们生活中的必备品,这也有效地促进了乳制品生产行业的发展.但在当前乳制品生产行业发展过程中,乳制品卫生安全受到越来越多的关注,同时也是乳制品生产行业的难题.由于乳制品微生物会对乳品质量带来较大的影响,因此需要做好乳制品微生物检测技术.传统的微生物检测技术为细菌采样和培养监测,但整个培养周期较长,而且对操作人员专业性具有较高的要求,基于这种情况,需要全面提高检测技术的水平,并使其在乳制品生产领域中进行广泛应用.
1 ATP生物荧光快速检测技术
ATP检测技术能够快速获取定量的结果,因此将其在微生物快速检测领域中进行应用能够发挥出巨大的优势,同时在生物代谢及基础生物学领域应用也得到了有效的认可.ATP作为三磷酸腺苷的简称,在所有生物体中都存在.由于微生物深度与ATP浓度之间具有一定的关系,可以通过测定ATP的浓度来对细菌数目的实际情况进行反映‘2].在ATP生物荧光法快速检测过程中,需要利用ATP生物荧光检测仪作为承载工具,具体可以采用低端的手持型和高端的商业无菌型ATP生物荧光检测仪,利用手持ATP检测仪进行检测过程中,只需要进行取样操作,相关仪器则可以自动对目标样品中的ATP进行提取,并进行荧光染色,扫描放射出荧光,具体求出ATP浓度和活菌数,因此在一些小型报乳制品生产企业中较为常见.高端ATP生物荧光检测仪操作较为复杂,对操作的规范性具有较高的要求.
一般在取样后半小时内就会得到具体的结果.利用ATP荧光检测仪进行乳制品检测过程中,具有检测速度快、测定范围广、操作简单位等优点.但在实际应用过程中,低端检测仪灵敏度不高,高端检测仪又存在相关试剂较贵的问题,检测过程中受ATP和体细胞、盐等的干扰.因此在实际检测过程中,低端的ATP生物荧光法仅在对原料奶和即将到期的保持期产品进行检测.高端ATP生物荧光法则可以作为乳制品企业对微生物含量指标进行判断的可靠依据.
2电阻抗法
在利用电阻抗法对微生物检测时,其主要以微生物新陈代谢、培养基阻抗和电极周围双电层电极阻抗的变化作为依据,测定M值和E值的变化,对微生物总的数量进行判定.而且还可以通过选择培养基,培养某一类特定细菌.电阻抗法敏感性和特异性较强,呈现出反应快及可重复性的优点.相较于ATP荧光检测法,利用电阻抗法进行乳制品中微生物检测相对复杂,需要先以特定培养基为基础,通过增菌操作,当细菌达到要求浓度后用阳抗测量仪来获取具体的检测结果.在检测原料奶或即将到期的产品时电阳抗法更具便捷性.利用电阻抗法来列成品和标准化后半成品检测时需要较长的检测时间.在具体应用阻抗法列乳制品检测时,以直接阻抗法和间接阻抗法为主,间接检测法多用于乳制品生产过程中的检测.利用直接法检测时,由于样品干扰阻抗测量问题一直没得到有效解决,因此测量数据准确性不够.
3流式细胞计数法
在针对乳制品中的微生物进行检测时,通过应用流式细胞计数法来刘细胞进行具体检测,这其中可以通过对细胞的各项参数进行检测和处理,快速获取到具体的检测结果.整个检测过程中不需要对样品进行培养和制备,不仅能够提高乳制品检测水平,而且整个检测过程具有全面性和数据可靠性,因此在当前乳品企业对微生物的检测中应用较为广泛.但在具体应用流式细胞计数法检测时需要利用到流式细胞仪,存在仪器昂贵的问题,同时相关染色试剂也较高,在具体应用过程中对操作技能和仪器的保养维护工作都具有较高的要求.
4分子生物学技术
分子生物学技术主要以基因芯片技术和基因探针技术为主.在具体应用基因芯片技术过程中,其以微电子技术和分子生物学为基础,将被标记基因探针与寡核苷酸点进行杂交,并运用具体的检测系统扫描芯片,以此来对被测样本中的微生物进行分析和鉴定.基因探针技术在乳制品检测中进行应用时,主要是通过观测接受检测的样品和DNA探针,观察是否存在杂交分子,以此来判断被检测样品中的微生物含量.
5结语
近年来国家对食品安全监管力度不断增加,并增加了对乳制品安全的监控力度.乳制品安全问题主要为微生物污染问题,利用传统的方法对食源性致病菌进行检测,过程较为复杂,而且检验周期较长,对技术操作人员具有较高的要求.这就要求乳制品生产企业运用快速检测技术,可以根据自身的实际情况优选快速微生物检测技术,以此来更好地应对日益复杂的食品安全形势,积极推进乳制品生产行业的健康、持续发展.
结论:上述文章是一篇关于经典微生物检测专业范文可作为乳制品和微生物和技术分析方面的大学硕士与本科毕业论文微生物检测论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献.
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