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文_ 本刊记者 化定兴（发自湖南长沙）
策划人语
民以食为天,如果说以前百姓主要关心的是如何吃饱,那么在即将全面建成小康社会的现在,怎样吃得健康、安全,是国家和人民十分关切的事.总书记日前对食品安全工作作出重要指示时强调,各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作,坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,增强食品安全监管统一性和专业性,切实提高食品安全监管水平和能力.
为了确保广大人民群众“舌尖上的安全”,国家确实不遗余力.自国家食品安全法修订实施以来,我国食品安全问题得到了有效改善,比如国务院制定配套性法规和标准体系取得了进展,政府各部门协调配合机制初步形成,食品安全违法惩戒成效显著.然而我们也应看到,现在食品安全形势依然严峻.近些年来,从生产到流通再到消费,各个环节都出现了触目惊心的食品安全问题,令百姓心有余悸.比如农产品农药残留、家禽体内含有危害人体的物质,食品企业违法使用添加剂,餐饮企业使用过期变质食品、以次充好等.这些问题源于监管部门的失位,资本的疯狂逐利,也源于个人道德的滑坡.
在我国,生产经营的分散格局长期存在,比如农业种植,并没有完全标准化、规模化,大量小商贩也散布在大街小巷,即使监管手段全面丰富,也难免出现盲区和疏漏.在这种情况下,如果道德自律意识不够,就会出现食品安全问题.也就是说,食品安全关系着每个人的切身利益,在保障食品安全的系统工程里,没有一个人是孤岛,也不该袖手旁观.监管部门要强化责任,敢于担当；食品企业要规范加工和运输；餐饮单位要按规操作；其中的每个人也要坚守“己所不欲,勿施于人”的道德良知.只有这样,才能保障从农田到餐桌的全面安全.
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浦东：坚决维护百姓舌尖上的安全
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浦东：打响维护舌尖上的安全执法检查发令
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