牛肉产量和质量的提高方法,该文是关于质量论文范文数据库与牛肉产量和提高方法和质量相关论文范例.
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摘 要：目前人们对牛肉产品的需求量有增无减,并且对牛肉产品质量的要求也越来越严格,这就需要在肉牛养殖过程中要注意一系列的问题,加强饲养管理,不但要致力于提高产量,还要提高质量,以提供更多优质的牛肉.现介绍肉牛养殖过程中的一些注意事项.
关键词：肉牛；育肥；产量；质量；饲养管理；品种；饲料；卫生防疫
中图分类号：S823.4
文献标识码：B
文章编号：2095-9737(2017)05-0037-01
1 选择好肉牛的品种
随着人们生活水平的不断提高,越来越注重健康饮食,因此对肉类产品的要求也较以前高得多.肉牛的品种对于牛肉的产量和质量有着决定性作用,因此为了保证肉牛养殖的产量和质量,选择良好的肉牛品种很重要.我国地方的优良肉牛品种主要有秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛等,这些品种的特点是耐粗饲、牛肉品质好、屠宰率高,缺点则是生长速度慢、饲料利用率低.为了改善这一缺点,目前我国肉牛养殖利用国外优良肉牛品种生长速度快、饲料利用率高等优势与我国地方黄牛进行杂交,获得具有上一代的优良性状的杂交后代,所选择用的国外品种多为夏洛来、西门塔尔、安格斯、利木赞等.例如,选择西门塔尔公牛与本地黄牛进行杂交后,其后代的牛肉品质有了很大的提高；我国地方良种与安格斯的杂交后代,出栏时间也提前30天,均可达到理想的效果.
2 保证肉牛摄入充足合理的营养
饲喂肉牛的饲料主要包括粗饲料、精饲料和添加剂类饲料,要保证饲料的营养全面、配比合理、适口性良好,才可提高饲料的利用率,从而使该品种的优良性状能得充分的发挥,获得最佳的产量和质量.在饲喂前要对饲料进行合理的加工,为了提高饲料利用率可将粗饲料铡短,但是要注意不可铡的太碎,否则不利于瘤胃的健康.对于一些秸秆类粗饲料,消化率较低,可进行氨化或碱化处理后再与精料混合饲喂,可得到良好的饲喂效果.而有的地区青贮玉米的种植面积大,可充分利用这一饲料资源,调制成青贮料,可大大的提高肉牛养殖的经济效益.目前各肉牛养殖场或者养殖户采用每天饲喂2次,早晚各1次的饲喂方式,不但可保证肉牛有充分的时间休息和反刍,利用牛体组织的沉积,还可节省劳动力.
为了达到理想的增重效果,同时提高牛肉产品的品质,在育肥期要根据肉牛的生长特点,提供充足且合理的营养,可将整个育肥期分为三个阶段.在不同的育肥阶段,肉牛的生长侧重点不同,对营养的需求也不同.第一阶段为适应期,一般为半个月左右,主要是让牛适应精料,在饲喂时要多喂草料,逐渐增加青绿饲料的饲喂量,少量的喂料,让牛尽快适应饲养环境,消除运输带来的应激反应；第二阶段为育肥前期,时间控制在40～50天,这一阶段要逐渐增加精料的饲喂量,一直到每100千克体重饲喂1. 7～2.1 kg精料为止,其目的是让肉牛快速的生长；第三阶段为育肥后期,这一阶段肉牛的生长特点主要是脂肪的沉积,可在此期进行肉质的改善,时间约为20天,以使肌肉间夹杂脂肪,形成大理石花纹,提升牛肉的品质和等级.在这一阶段进行强度育肥,减少粗饲料的饲喂量,同时增加精料的饲喂量,并且要让牛少运动,减少不必要的能量损耗,使肉牛的日增重达到最大化.为了促进肉牛对精饲料的采食量,可以在精料中增加一定量的食盐.另外,还要保证肉牛有充足且清凉的饮水,尤其是在青绿饲料缺乏的季节,更要保证肉牛喝到充足的饮用水,以提高肉牛的采食量,维持身体正常的代谢.注意冬季最好饮用温水.
3 加强日常的管理
为了提高牛肉的产量和质量,合理饲喂固然重要,但是也要结合科学的饲养管理.在育肥前要将牛群按照不同的年龄、品种、体重进行合理的分群,保证每一群体中的肉牛的差异不能太大,以便于管理和调整饲料.选择最佳的育肥年龄,一般2周龄以下的肉牛增重速度快,饲料利用率高,脂肪沉积少,适合生产高档牛肉,通过合理的饲喂,可提高牛肉的质量.选择2周岁以下的肉牛育肥,可不去势,但是如果选择2周岁以上的肉牛则要去势后再育肥,可提高增重速度,同时减少牛肉的膻味,还便于管理.在育肥前要对牛进行驱虫和健胃,以去除体内的寄生虫,保证最佳的充肥效果.虽然减少肉牛的运动量可提高增重效果,但是适宜的运动可增加体质,保持肉牛旺盛的食欲,提高饲料利用率,减少脂肪的沉积,因此要让肉牛有一定的运动量,但是不可运动过度,以减少能量的消耗.每天都要定时刷拭牛体1～2次,尤其是在夏季,不但可保持牛体清洁,减少体外寄生虫的侵扰,还可提高牛的食欲,增强体质,促进血液循环,夏季还可以起到降温的作用.给肉牛提供适宜的环境,牛舍要保证冬暖夏凉,保持适宜的温度.同时还要保持牛舍清洁、干燥、空气新鲜.
做好牛场的卫生防疫工作以预防疾病的发生.加强日常的消毒工作,在场区门口要设有消毒池,外来人员和车辆要禁止入场.牛场和牛舍要定期进行消毒,以杀灭病原微生物.做好相关疫病的免疫接种工作,并采取有效的预防措施来提高牛群的抵抗力.
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