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缺碘,肯定不行
碘盐就是加了碘酸钾的食盐.碘是人体必需的微量元素之一,主要存在于甲状腺内,是维持甲状腺正常功能所必需的元素.如果合成甲状腺素的原材料——碘元素缺乏,会使得促甲状腺激素分泌增多,刺激甲状腺增生肥大.
而且,碘元素摄入不足,还会影响智力等方面的发展.例如,儿童如果严重缺碘,会使得小孩身材矮小,并影响大脑等方面的发育.
正是由于中国大部分地区都缺碘,缺碘对人体造成的影响不小,所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的碘酸钾.
碘,摄入过量也有害
虽然碘是人体必需的微量元素之一,但摄入过量,也会影响甲状腺功能,引起甲状腺炎、甲状腺机能不足或亢进等.并且,碘摄入过多,虽然不如缺碘对大脑的影响那么明显,但是也会影响记忆力.
碘盐和无碘盐,到底选哪个
人体所需要的碘,除了从碘盐中获取,还可从饮食中获取,例如：海带、贝类、绿色蔬菜等,其中海带、海藻等类的食物,含碘量最为丰富.所以,生活在适碘地区的人,如果平时饮食中含碘食物较多,可以碘盐和无碘盐交叉着吃,今后也可吃含碘量较少的盐,以此来调节； 如果处在高碘地区的人,饮用当地的水,可以不吃碘盐；如果饮用非本地水源的桶装水等,可能需要吃碘盐；做菜味道偏咸的人,要适量减少使用碘盐,或者改吃含碘量较少的盐.至于甲状腺疾病患者是否可食用碘盐,一定要遵医嘱.
小提示：
1. 因为碘分子怕热,碘盐最好在菜即将做好时再放入.
2. 碘盐要放在干燥、不受潮、不受太阳、不受高温烘烤的地方.
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