气相色谱分析技术在食品检测中的应用,本文是有关食品检测论文范例和气相色谱分析和食品检测和技术有关论文范例.
食品检测论文参考文献：
文 李大为 山东省产品质量检验研究院
摘 要：气相色谱分析技术是一种较为成熟的食品检测技术,对保障食品安全发挥着重要作用.针对气相色谱分析技术的应用问题,本文首先从工作原理、基本特征以及分类三个角度对该技术进行简单介绍,分析了该技术在农药残留、防腐剂与添加剂以及重金属等物质中的检测应用,为该技术的进一步发展提供建议.研究表明：在食品检测领域,该技术已在多种成分检测中得到了成功应用,且具有检测精度高、速度快的优点,未来需要加大该技术的推广力度,全面保障食品安全.
一、气相色谱分析技术简介
工作原理.目前,最常见的气相色谱检测设备主要由三部分构成,分别是管柱内的流动气体、专门的食品吸附剂以及用惰性成分固定的液体.在应用该种技术时,首先将待测物放置在管柱的一端,由于待测物中含有多种成分,且不同成分在介质中的溶解度不同,所以待测物在流动相和固相的分配上也会存在一定的不同,待测物中不同成分在管柱中的流动速度也会存在一定的差距.一般情况下,分配程度较大的成分在管柱内易产生停留现象,其流动速度也相对较快,分配程度较小的成分在管柱内不易产生停留现象,其流动速度相对较慢.
基本特征.在利用该技术对食品进行安全检测时,主要是充分利用气体,并将其作为流动相,来实现食品安全检测.该种技术的检测速度极快,且检测的灵敏度相对较高,使用操作也较为简单,因此在食品安全检测的多个领域中都得到了充分应用.
具体分类.由于待测物的成分存在较大差距,所以待测物产生的固相也具有很大的不同,因此,根据固相的差异可以将该种食品安全检测技术分为两类,即固体吸附物检测技术和具有固定液的食品检测技术.
二、气相色谱分析技术在食品检测中的应用
农药残留.近些年来,尽管人们已经开始有意识地控制农药的使用量,但是仍然会出现农产品中农药超标的情况,为了检测农产品中的农药残留量,就需要使用相关技术对其进行检测.由于农药残留的检测难度相对较大,且检测操作上十分困难,所以需要高精度的检测方法才能实现整个检测过程.基于气相色谱检测技术具有灵敏度高的优点,使得该技术在农产品安全检测中得到了广泛的应用,这也间接证明该技术具有很强的实用性.
添加剂和防腐剂.添加剂和防腐剂也是威胁食品安全的重要因素之一,近些年来,由于这两种物质的存在造成的安全事故频发,使得人民对这两种成分的关注度不断增加.一般情况下,如果这两种物质的添加量较少,并不会对人们的身体健康产生影响,但是如果添加量较多,则会威胁人们的健康.实践证明,气相色谱检测技术可以快速、准确地检测出食品中各种添加剂的种类及含量.
食品安全与否将会对社会的发展产生重要影响,因此,保障食品安全是社会和人民关注的重点.利用各种检测技术可以科学、准确地判断出不安全食品,以防止不安全食品流入市场,进入消费者的餐桌.由于气相色谱检测技术具有较强的灵敏度,因此可以大范围应用在食品检测中.
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