江西省蔬菜中有机磷农药残留的膳食暴露和风险评估,本文是关于农药残留方面论文写作参考范文和农药残留和风险评估和江西省蔬菜类论文怎么撰写.
农药残留论文参考文献：
摘 要：利用膳食暴露量与ERI、RI 指数,围绕江西省2017 年蔬菜有机磷农药残留检测数据,评估蔬菜有机磷农药膳食暴露风险,评价蔬菜中有机磷农药残留对消费者健康的影响,从而为农药污染防治策略的制定提供价值依据.
关键词：蔬菜；有机磷；膳食暴露；风险评估
随着蔬菜消费比重的提高,居民对蔬菜安全问题越发重视.对此,根据居民膳食结构特征,借助蔬菜农药残留检测数据,评估农药残留膳食暴露风险,也成为了食品安全监管领域的研究热点.
样品来源
2017 年共在江西省15 个县（市、区）采集500 批次蔬菜样品,包括叶类167批次、葱蒜类78批次、瓜类71批次、水生蔬菜56 批次、茄果类52 批次、根茎类48 批次、豆类28 批次.参照GB/T 23200.8-2016、GB/T 20769-2008的方法要求,运用气相色谱串联质谱仪（GC-MS/MS）、液相色谱串联质谱仪（UPLC-MS/MS）等仪器,对各类蔬菜进行9 种有机磷农药残留的检测,并根据江西省蔬菜种植、膳食结构特征进行风险评估.因引起低于检出限值（LOD）的影响因素较多,对此,本文利用1/2LOD 替代未检出结果.
评估方法
评估结果分析
接触风险指数
叶类蔬菜中氧乐果ERI 最高,为1.00E-01；相对较高的还有异柳磷、水胺硫磷、毒死蜱,分别为4.29E-02、1.88E-02、1.23E-02.葱蒜类蔬菜中氧乐果ERI高达9.68E-02（见表1）.
氧乐果、异柳磷、水胺硫磷、毒死蜱等有机磷农药均属于在蔬菜中限制使用的农药,据调查,这些农药的风险指数较高,一方面,是由于种植户的农产品质量安全意识淡薄,即在病虫害重发时违规使用禁限用农药,并随意加大农药使用剂量与频次,多种农药混施,施保险药等；受市场行情影响,为了抢季应市,农药使用后未到安全间隔期便采摘入市,给蔬菜产品带来农药残留方面的风险隐患,如青岛“毒韭菜”有机磷农药污染事件.另一方面,用药知识宣传力度不够,个别种植户由于不知情,仍在使用某些禁限用农药,农药投入品（包括含隐性添加禁限用农药）的不规范销售,也增加了蔬菜农药残留的风险隐患.对此,应当规范氧乐果、异柳磷、水胺硫磷、毒死蜱等禁限用农药的销售及使用,定期开展蔬菜质量安全知识的宣传,加强种植户和农资销售者的质量安全意识[1].
膳食暴露风险
葱中二嗪磷RI 指数为166.67%,大白菜及萝卜中敌敌畏RI 指数为104.17%,表示其风险指数不可接受.而其他种类的有机磷农药的RI 值均小于100%,表示风险可接受（见表2）.据了解,食用有机磷残留超标的蔬菜,轻则可引起呕吐、腹泻、胸闷、腹痛等中毒症状；重则可引起大小便失禁、呼吸困难、昏迷甚至死亡.因此加强有机磷农药合理使用尤为关键[2].
膳食暴露量
叶类蔬菜中的异柳磷膳食暴露量最大,达到1.29E-01μg/(kg bw?d),其次是毒死蜱、马拉硫磷,分别为1.23E-01μg/(kg bw?d)、1.05E-01μg/(kg bw?d)；最小为葱蒜类、瓜类、水生蔬菜、根茎类、豆类中的敌敌畏,暴露量为5.83E-04μg/(kg bw?d)（见表3）.比较后均小于相应的ADI 值,由此可见江西省蔬菜中有机磷农药的膳食暴露量是安全可接受的.
总结
本研究结果表明,叶类蔬菜中氧乐果、异柳磷、水胺硫磷、毒死蜱等农药的接触风险指数较高,值得关注.葱中二嗪磷、大白菜及萝卜中敌敌畏的膳食风险指数不可接受,其余有机磷农药的风险均可接受.并且根据膳食暴露量来看,江西省蔬菜中有机磷农药的膳食暴露量是安全可接受的.膳食暴露评估是个复杂繁琐的过程,未来研究还需增加样品数量,以及对残留农药分布特征的分析,以确保研究结果的真实可靠性.
参考文献：
[1] 郭蓉, 王玮, 刘存卫, 等. 陕西省部分蔬菜中有机磷农药残留的膳食暴露风险评估[J]. 预防医学,2018,30(2):148-152.
[2] 郭蓉, 王玮, 田丽, 等. 陕西省主要叶菜中有机磷农药残留的膳食暴露风险评估[J]. 现代预防医学,2017,44(11):1965-1968,1973.
□□ 廖健 潘华 阳丽 魏敏芝 邓家军
江西省农产品质量安全检测中心
农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（南昌）
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