水果蔬菜中农药残留检测进展,该文是关于农药残留相关研究生毕业论文范文和农药残留和水果蔬菜和研究进展有关论文范文素材.
农药残留论文参考文献：
摘 要：本文概括性叙述了目前我国果蔬中农药残留现状,总结了果蔬中农残检测技术的原理和方法,旨在提升我国农药残留检测水平,并进一步推测其发展趋势.
关键词：蔬菜水果；农药残留；检测
一、我国农药残留检测发展现状
现在,食品安全日益成为人们关注的焦点问题,尤其是农副产品中的农药残留问题已经成为敏感问题,受到人们的广泛关注.目前我国在农残检测方面主要面临三大问题：首先,防治农作物病虫害的农药种类广泛,结构和理化性质各不相同,这导致农残检测方法必须多样化,为农残检测增加了难度；其次,蔬菜水果种类纷繁复杂、基质多种多样,而许多农药特别是禁用农药添加量少,这给农药的检测带来了非常大的干扰因素；最后,农药更新换代较快,许多新型农药、替代型农药应运而生,而我国在新兴农药的检测研究上还有待更新,这也给农药残留检测带来了许多问题[1-2].
近年来,农药残留在前处理方面和定性定量分析方面都得到了突破性进展,气相色谱-质谱串联技术及液相色谱-质谱串联技术的引入和推广使用更使得多农残快速检测领域有了突破性进展.
二、农药残留分析样品前处理技术
传统提取方法.传统提取方法主要有震荡法、匀浆法、索氏提取法等,以国家标准GB/T 20769－2008、GB23200.8－2016、NY/T 761－2008等为代表,常用到的有机溶剂大部分为乙腈、丙酮、正己烷、乙酸乙酯等.这些提取方法往往需要较多的有机溶剂,通过增加提取时间、反复多次提取等方法来确保残留农药的提取效率,具有耗时耗力和高成本的缺点.
QuEChERS法.QuEChERS方法是美国农业部在2003年开发的,其原理与高效液相色谱（HPLC）和固相萃取（SPE）相似,都是利用吸附剂填料与基质中的杂质相互作用,吸附杂质从而达到除杂净化的目的.QuEChERS法是近年来国内外有关农产品中农药残留检测前处理领域新兴的样品前处理技术,目前已广泛用于农产品中多农药残留的快速检测分析.QuEChERS法具有溶剂使用量少、回收率高、精确度和准确度高、分析速度快、污染小、操作简单等优势.
三、农药残留检测方法
目前,农残检测方法主要分为生化法和色谱法两大类.生化检测法操作简单、反应迅速,作为对蔬菜水果中农残的现场定性筛查的主要手段而受到广泛应用,但其检测农药较为单一,不能进行多农残检测,这还有待研究.
气相色谱法.气相色谱法,是指用气体作为流动相的色谱分析仪器.常用的检测器有电子捕获检测器（ECD）、氢火焰检测器（FID）、火焰光度检测器（FPD）及热导检测器（TCD）等.气相色谱仪可分析热稳定且沸点不超过500℃的有机物,如有机氯、有机磷、多环芳烃、酞酸酯等农药,具有快速、有效、灵敏度高等优点.
液相色谱法.液相色谱在检测农药残留时,可以对多种不同理化性质的农药进行测定,如热稳定性、挥发性较差的农药,且色谱柱种类多、检测器检测范围广,能够对多种类型的农药进行定性定量分析测定.目前,高效液相色谱法已成为农残测定的最为普遍的方法之一.
气相色谱质谱联用法.气相色谱-质谱联用法是指将农药通过气相色谱进行分离,然后运用质谱仪进行定性定量测定的方法.其具有高选择性、高抗干扰性、高灵敏度的特点,能够实现多农残快速筛查的方法,是目前农残分析的主力军.
液相色谱质谱联用法.液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）结合了液相色谱仪有效分离热不稳性及高沸点化合物的分离能力与质谱仪很强的组分鉴定能力,是一种分离分析复杂有机混合物的有效手段,能够对果蔬等复杂基质的痕量成分进行鉴定,对农药残留测定有着重要作用.LC-MS/MS法在进行农药残留检测分析时具有高灵敏性、多农残性、广谱性、快速高效性等优点.
作者简介：刘佳,生于1990年,研究生学历,硕士学位,研究方向：食品农产品质量安全检验方向.
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