近百年人类健康状况的演变,本文是健康类有关论文范文素材与人类健康状况和演变和健康状况方面论文范文素材.
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伴随工业文明的发展,人类健康状况发生了戏剧性的变化.电灯的发明,使睡眠时间缩短；家用汽车的普及,使体力活动大大减少；化学工业的发展,严重污染了环境；伴随食品工业的发展,使化学添加剂堂而皇之地走上餐桌.在生活越来越舒适便利的同时,健康状况却越来越糟,许多过去罕见的疾病都变成了流行病.
20世纪以来美国“文明病”泛滥
所谓“文明病”,就是以肥胖为核心,高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病等“五病综合征”.在美国,肥胖已成为首要的健康问题,100年前很少见的慢性病,如高血压、脑卒中、心脏病、气喘、过敏、癌症、自身免疫性疾病泛滥.在这段历史时期,食品加工业成了工业的巨无霸,人类食用油的加工方式、食用量、消费形式等都发生了亘古未有的改变.“部分氢化植物油”的广泛使用,造成加工食品中“反式脂肪酸”触目皆是.1900年,癌症是美国第十位死亡原因,仅3%的居民的死亡与癌症有关；到20世纪末,美国居民20%的死亡与癌症有关.1900年,糖尿病只影响了美国千分之一的人口；到20世纪末,20%的美国公民都患有糖尿病.20世纪初,哮喘和免疫系统疾病几乎闻所未闻；20世纪末,全世界至少有1.5亿患者.1930年,全美1. 23亿人口中只有3000人死于心脏病；到1997年,美国2. 48亿人口中每年至少有72,7万人死于心脏病.1949年,美国妇女乳腺癌发病率是58/10万；40年后其发病率高达100/10万,患乳腺癌的风险增加了一倍以上.
2003年,世界卫生组织和联合国粮农组织发布了《膳食营养和慢性病预防》的专家报告,提出了“膳食和生活方式与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、骨质疏松、癌症发病危险性相关的证据”.这个报告内容庞杂,但读完后有一个非常明确的印象一一就是吃大块的食物容易引起肥胖.中国的传统菜肴制作都是切成丝、切成片,然后再烹制.什么食品是大块的食物呢？“洋快餐”中的牛肉、鸡肉汉堡包,炸鸡腿、炸鸡翅、炸猪排、炸牛排,都是大块的、含大量脂肪的食物.美国疾病控制中心透露,当前美国肥胖人口己达总人口的64%,为什么会出现这样的局面呢？因为美国人把牛奶当水喝,每个人每年平均消费100千克牛肉.美国建国初期,大部分居民都是英国清教徒的移民,他们的饮食结构同现在很不一样.但在1914年,美国完成了一个著名的实验,即发现幼年大鼠饲料中添加动物蛋白质后,发育得特别快.实验完成后,美国食品企业立即成立了所谓“非盈利机构”,把研究结果印成小册子,发到了所有的中学和小学.6年以后,即1920年,这些宣传都发酵了,美国青少年接受了这样一种观点一一即“多吃动物蛋白质才发育得快”.从那时起,美国就逐步演变成现在这样的饮食结构.
朝鲜战争时期,曾有人对年龄在20岁左右的美、朝阵亡士兵进行尸检,结果惊讶地发现,两者动脉硬化程竟然有很大差别.1953年,美国医学杂志刊载了一篇论文,对300例平均年龄为21.1岁的美军阵亡士兵病理检查发现,77. 390的士兵存在冠状动脉粥样硬化,39%的美军士兵血管中发现阻塞性斑块.结论很清楚,就是从小美国士兵的饮食都不健康.根据联合国粮农组织提供的数据,肉类与乳制品大约占美国膳食的40%,而中国居民日常膳食中动物性食物总摄入量仅占25%,差异一目了然.究其原因,就在于美国人动物性食物摄取量过多,膳食结构的差异在美国兵体内埋下了“”,使日后患心血管病和高血压的隐患大大增加.2006年,美国康奈尔大学著名营养专家格林·坎贝尔教授公布了27年的研究结果,指出过量摄入牛奶中的酪蛋白,会诱发癌症和各种慢性非传染性疾病.难怪美国人大声疾呼“文明人痛快地吞进了‘文明病’,用自己的牙齿在制造坟墓.”
半个多世纪中国台湾省居民疾病谱的变化
1952年,中国台湾省居民十大死亡原因的排序为肠胃炎、肺炎、肺结核、心脏病、中枢神经的血管病变、围生期疾病、肾炎、恶性肿瘤（癌症）、支气管炎和疟疾.到1982年,台湾居民恶性肿瘤死亡率已从死亡原因第八位攀升至第一位,位居第二至第十位的分别是脑血管疾病、意外灾害、心脏病、高血压、肝病、支气管炎与气喘、结核病、肺炎和自杀.到2002年,台湾居民十大死因排行榜中,恶性肿瘤列首位,以下顺序为脑卒中、心脏病、糖尿病、意外事故、肝病、肺炎、肾脏病、自杀和高血压.癌症已连续27年蝉联台湾省居民十大死因的首位.20世纪50年代起,伴随经济起飞,台湾居民饮食结构不断“西化”,工业污染日益严重,传染病致死的病例逐渐减少,取而代之的则是与饮食和环境相关的慢性非传染性疾病.半个多世纪台湾省居民疾病谱的变化,恰恰是人类进入现代工业社会后健康状况演变的缩影.
脂肪在现代人类健康中扮演的角色
诺贝尔医学奖获得者路易斯·伊格纳罗博士曾指出：“被脂肪包裹的任何器官和心血管系统,都不会正常发挥作用.”世界上约有68%的人死于以下3种疾病,其均与膳食营养失衡、不良生活方式密切相关.因脂肪代谢失常引起的疾病中,心血管病的病死率占43. 8%、癌症病死率占22. 4%、糖尿病的病死率占1.8%.科学家已经发现脂代谢紊乱在2型糖尿病发病中起了重要作用,由于胰岛细胞中具有高度发达的内质网,血液中游离脂肪酸过高会诱发内质网发生应激反应,促进胰岛β细胞凋亡.
人类在漫长的生物进化历程中,通过饮食来“自然”地获得营养,这是天赋的能力.每个人都知道需要吃什么食物和怎么吃,如果违反自然法则,必然会承担后果.伴随现代科学的发展,大量工业制成品如保健食品问世,许多医生滥用化学合成药物,而对使用天然食物防病治病的“食疗”却不以为然.他们并不知道,如果坚持食用天然脂肪,正确选择食用油,并且控制脂肪摄入量,科学烹调,油脂就能够发挥健康功能.坚持中华民族传统饮食结构,以植物性食物为主,就可以从源头上控制胆固醇和饱和脂肪酸的摄入,这是心脑血管病预防中最直接、最简单、最廉价的方法.
（摘自人民卫生出版社《油脂营养健康：厨中百味油为贵（第2版）》编著：赵霖等）
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阻击真菌侵袭人类健康的科学卫士
周泽奇,丹娜（天津）生物科技有限公司董事长兼首席科学家 1 978年毕业于武汉大学生物学专业,1 982年获中国科学院研究生院遗传学硕士学位,1 988年获美国俄亥俄大学分子与细胞生物学博士学位,1 .
美妙的共生：益生菌护航人类健康
金锋以及他的团队通过研究发现,如果正确地使用乳酸菌和使用特殊的乳酸菌,真的可以远离疾病 仅仅在几年前还无法相信的事实是在我们的身体内外表面,布满了各种各样的细菌,重量竟达1 5 到2公斤之多 它们.
现代生物技术对人类健康的影响
现代生物技术对人类健康的影响研究探讨吕 炎（合肥市第三十五中学,安徽 合肥 230000）摘 要现代生物技术是以分子生物学为基础建立的实用性技术,在农业、环境、工业、医药……领域均有广泛应用 目前现代.
七个小动作测试健康状况
1屏气——测试肺活量通过屏气测试可以让你知道肺部是否健康 准备一盆水,先深吸一口气,然后将头埋进水里,屏住呼吸,再慢慢吐气,看能维持多长时间,当然是越长越好 如果在30秒以上,.