潲水油做锅底，放心火锅店真可放心吗,该文是火锅店方面有关参考文献格式范文和潲水油和潲水油做锅底和火锅店方面电大毕业论文范文.
火锅店论文参考文献：
大队长主题火锅是全国知名火锅品牌,在全国16个省区市拥有100余家门店.地处重庆的江北区北城天街店,不久前还被评为“放心火锅店”.但据《半月谈》报道,就在这里,客人吃到的火锅油,却是和地沟油同属回收油的“潲水油”.这种油因反复加热、循环使用,会产生大量对人体有害的物质,早已被明令禁止使用.
通过“卧底”偷拍的视频,大队长主题火锅使用“潲水油”,也就是将以前客人吃到的火锅油再反复加热、循环使用,而他们对消费者却称用的都是一次性锅底.锅底收费也并不便宜——38元与58元.
大队长主题火锅是重庆火锅排名前十强,而在2017年12月,重庆市火锅协会联合商委、食药监局等部门认定了全市第一批“放心火锅店”,大队长主题火锅北城天街店名列其中.现在来看,这一认定究竟是对大队长主题火锅的反讽,还是监管部门的失职？
大队长主题火锅使用“潲水油”问题,只是揭开了火锅店使用回收油做锅底问题的冰山一角.此类问题,对火锅店来说不是个例.
《食品安全法》规定,禁止生产经营“用回收食品作为原料生产的食品”.重庆市食品安全委员会出台的《关于进一步加强火锅类餐饮食品安全工作的意见》也要求严查采购或使用“地沟油”、“潲水油”等违法犯罪行为.但“潲水油”却屡禁不止,其原因就在于违法成本太小,而“潲水油”却能带来暴利.同时,对违法者的打击力度不够,消费者维权存在举证难等问题,甚至还有消费者追捧“潲水油”等回收油制作的老油火锅,这些都助长了不法商家的气焰.
对此,需要监管部门采取更有力的监管,对于火锅等餐饮行业餐厨垃圾废料的处理要制定明确的标准,回收过程全程监管,从源头上减少“潲水油”流向餐桌.同时也要加大对不法商家的惩处力度,对于食品安全问题,还要像国外一些国家一样鼓励内部员工,重奖人、保护人,从而倒逼企业诚信经营、规范经营.
通过监管部门带头、多措并举,形成全社会合力,才能有望“净化”火锅锅底,“净化”餐饮行业、食品行业.
本文结论,本文是一篇关于潲水油和潲水油做锅底和火锅店方面的相关大学硕士和火锅店本科毕业论文以及相关火锅店论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
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