文怡拿手菜：油面筋酿肉,本文是拿手菜类论文范文例文与文怡和文怡拿手菜和油面筋相关论文如何写.
拿手菜论文参考文献：
做法
1．肉馅加入葱末、姜末、鸡蛋,调馅用所有调料,用筷子搅拌至上劲,放入冰箱冷藏20分钟；香葱切小段；姜片切成丝.
2．用筷子将油面筋戳个小洞,伸到面筋里面轻轻搅出空隙,把腌好的肉馅慢慢填进面筋里.
3．锅中倒入油,开中小火,油温微热时,放入桂皮、香叶、八角炒香,再放入葱段、姜丝,然后将面筋口朝下放入锅中,煎至肉馅表面凝固.
4．锅中倒入生抽、老抽、、黄酒、适量水,大火煮开至面筋浮起,转中小火煮15分钟左右,最后收干汤汁即可.
超级啰嗦
★猪肉馅按瘦八肥二的比例进行调配较好.
★油面筋戳洞时,要小心不要戳漏了.
★填馅时可多填些,不要留空隙.
概括总结:本文是关于拿手菜方面的大学硕士和本科毕业论文以及文怡和文怡拿手菜和油面筋相关拿手菜论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
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