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日暖菱歌唱论文参考文献：
安徽东至县第二中学／章中林
母亲托人带来一罐头瓶菱角菜.我欢喜得什么似的.离开家乡,多年没有吃过菱角菜了,母亲怎么突然腌一罐菱角菜送来呢？
生活在水乡,菱角菜俯拾即是.一方野塘,一沟野水,随便丢几粒菱角,不到一年,水面就会被菱叶遮得严严实实的.
“风生绿叶聚,波动紫茎开.含花复含实,正待佳人来.”菱角开花的时节最有情味.清凌凌的碧波上,密密匝匝的青叶间,突然有一朵两朵的小白花调皮地探出头来,秀气淡雅,给人一种别样的韵致.
那时,我们一放学就到大湖心里放牛.虽然被称为大湖心,但是,因为围湖造田已经没有多少水了.大湖心没有被垦荒,里面沟壑纵横,芦苇蒿草长得蓬勃.我们把牛放开,让它们自己去随意吃草.我们就钻到水里去寻找自己的快乐：打莲蓬,采鸡头米,摸河蚌,捉刀鳅……下河翻菱角自然也是我们必不可少的活动之一.
河面、沟里的淤泥厚,野菱长得肥,结得大.我们三五个一伙,瞅准了地方就溜进水里.河底翻出泡泡,淤泥泛上来,我们无心去看,眼里只有菱角.我们一个一个翻着菱角菜,把那水灵灵的菱角一个个俘虏到自己的手心里.一路走下去,连小汗衫都包不下来,我们才恋恋不舍地上岸,一起蹿到柳树底下去分享.
野菱小,皮苦涩,没有多少米,但是,我们有自己的办法.嫩菱角甘甜,水分足,我们就用手剥；老菱角粉糯,淀粉多,我们就用刀斜切.一下午的牛放下来,我们的肚子也填饱了,有时还有菱角带回家去哄弟妹的.
那些年升金湖里菱角菜铺满了水面,父亲每年夏天都要驾船去拉.拉回的菱角菜,母亲直接切碎沤在大缸里来喂猪.有时,母亲也会动员我们一起去收拾菱角菜：摘叶子,掐泡泡,抹须根.洗净之后,切碎,揉出水分,挤出涩味,就可以入锅炒了.菱角菜伤油,但是,那艰难的岁月里就是没有油.因此,新鲜的菱角菜吃起来苦涩,味同嚼木渣.
但是,母亲总有她的办法——腌菱角菜就是她最拿手的菜.处理好了的菱角菜码进食品罐里,放一层菱角菜,加一层切碎的蒜瓣和红辣椒,再加一层菱角菜.如此三番,边塞边压,直到把食品罐塞满,再在上面压上一块鹅卵石,用塑料布封住口.个把星期一过,腌菱角菜就可以隆重出场了.
腌制的菱角菜虽然一样没有什么油．但是除了涩味,又有了蒜瓣的辛辣、辣椒的火辣,那味道就迥然不同了.菱角菜耐嚼,有韧劲,初嚼时有些辛辣,细嚼却有淡香,而且越嚼越有味道.那时,母亲如果炒了腌菱角菜,我一气能喝下三碗稀粥来.就是今天,有时还被母亲念叨起我那过去的“光荣岁月”.
“真有那么好吃？”妻子看我把罐头瓶贴在鼻子上,露出怀疑的神色.“嗯,又辣又香,越嚼越有嚼头.你要一吃啊,我保管你一辈子忘不了.”“真的,那晚上这道菜掌勺就非你莫属了.我也享受一回.”“好嘞,那你就瞧好吧.”
“日暖菱歌唱,风烟满夕阳.”也许我并不能炒出母亲的味道,但是,只要有腌菱角菜在,我就一定能像卢照邻那样透过风烟看到暖融融的夕阳的.
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