茶叶入菜吃出小清新,本文是茶叶方面硕士毕业论文范文和茶叶和清新类硕士毕业论文范文.
茶叶论文参考文献：
龙井虾仁
【原料】大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量.
【做法】将虾去壳,洗净虾肉、沥干,放在碗内加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有黏性时,放入干淀粉拌和上浆；取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开,不要加盖放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用；炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子搅散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油；炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,翻炒几下,即可出锅装盘.
茶香牛肉
【原料】牛肉500克,红枣25克,绿茶5克,桂皮、茴香少许,油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许.
【做法】牛肉切小块下冷水锅煮,撇去浮沫,小火煮半小时后倒出洗净；油锅内放葱、姜及牛肉略炒,加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水,大火烧开,改小火焖烧约1.5小时,换开大火收浓汁即可.放茶叶不只芳香去腥味,牛肉很快烂且味道鲜美.
樟茶鸭
【原料】肥母鸭1只,花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量.
【做法】肥母鸭处理干净后,用盐及腌肉料腌渍8小时,放入熏炉；将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料,熏至鸭皮呈后取出,上笼蒸2小时,出笼晾凉；熟油烧热,放入熏鸭,炸至鸭皮酥香.
绿茶番茄汤
【原料】绿茶2克,番茄150克,盐少许.
【做法】番茄洗净去皮,捣碎,并和绿茶混合置于汤碗内,然后立即冲入沸水加少许盐即可食用.■
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素菜吃出肉味
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天天吃醉菜吃出馋老虫
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小清新的蕹菜
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冰箱并非保险箱隔夜菜真能吃出病
唐女士平日酷爱吃盐水毛豆 几个月前的某一天,唐女士煮了大量毛豆吃,因为吃不完就顺手塞进了冰箱 第二天中午,想到还有很多毛豆没吃,唐女士就从冰箱中取出过夜的毛豆继续吃了起来 这不吃不要紧,一吃却吃出了问.